طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی به چهار روش

0 22

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی

سوپ گوجه فرنگی غذایی مقوی و بسیار انرژی بخش و خوشمزه می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با برنج، سوپ گوجه فرنگی با جو و … آشنا شوید.

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی

مواد لازم سوپ گوجه فرنگی با برنج:

گوجه فرنگی: ۴۰۰ گرم

پیاز متوسط: ۲ عدد

برنج: ۶ قاشق سوپ خوری

برنج: ۶ قاشق سوپ خوری

زرده تخم مرغ: ۲ عدد

آب قلم: ۳ فنجان

کره: ۱ قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل: به اندازه کافی

جعفری ساطوری: ۱ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با برنج:

پیاز را خرد کنید و در کره تفت دهید. پوست و تخم گوجه ها را بگیرید و در مخلوط کن پوره کنید و روی پیاز بریزید و بگذارید بجوشد. سپس آب قلم و برنج را اضافه کنید و روی حرارت کم بگذارید تا بپزد. زرده تخم مرغ ها را لا نمک و فلفل در سوپ خوری خوب بزنید. سوپ را روی آن بریزید و جعفری را روی سوپ بپاشید.

مواد لازم سوپ گوجه فرنگی با جو:

جو: ۱/۲ فنجان
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
کدو سبز متوسط: ۱عدد، که به صورت طولی برش داده شده و خرد شده باشد
سیر: ۳ حبه، ریز خرد شده باشد
گوجه فرنگی: ۴۵۰ گرم، به صورت قطعات بزرگ
آب مرغ کم نمک: ۱ لیوان
نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری
ریحان خرد شده و تقسیم شده: ۳/۴ فنجان
پنیر پارمسان رنده شده: ۳۴۰ گرم

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با جو:

جو را در یک قابلمه بزرگ آب به مدت ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که مقداری لطیف شوند بجوشانید. در همین حال در یک قابلمه بزرگ روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید، کدو سبز و سیر را اضافه کنید، دو دقیقه یا تا زمانی که کدو سبز نرم شود بپزید. گوجه فرنگی، آب مرغ، نمک و یک دوم فنجان ریحان را اضافه کنید و به جوش آورید، بگذارید آنقدر بجوشد تا گوجه فرنگی ها نرم شوند ( ۷ دقیقه ). سوپ را بین ۴ کاسه تقسیم کنید، سپس به هر کدام به صورت مساوی جو و ریحان باقی مانده را اضافه کنید. در آخر روی هر کدام از سوپ ها پنیر پارمسان بریزید و سرو کنید.

مواد لازم سوپ گوجه فرنگی با سیب زمینی:

روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده: ۲ عدد

ساقه کرفس خرد شده: ۲ عدد

هویج خرد شده: ۳۰۰ گرم

تکه های سیب زمینی: ۵۰۰ گرم

برگ بو: ۴ عدد

پوره گوجه فرنگی: ۵ قاشق غذاخوری

شکر: ۲ قاشق غذاخوری

سرکه سیب: ۲ قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی خرد شده: حدود ۱ کیلو گرم

رب: ۵۰۰ گرم

عصاره سبزیجات: ۲ عدد

شیر: ۴۰۰ میلی گرم

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با سیب زمینی:

روغن، پیاز، کرفس، هویج، سیب زمینی و برگ بو را در یک ظرف کاسرول بزرگ (یا یک قابلمه بزرگ). آن ها را به آرامی سرخ کنید تا زمانی که پیازها نرم شوند (حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه). یک کتری را پر از آب کرده و بگذارید جوش بیاید. پوره گوجه فرنگی، شکر، سرکه، گوجه ها خرد شده، رب و عصاره سبزیجات را اضافه کنید. حالا یک لیتر از آب جوش را داخل قابلمه ریخته و بگذارید به آرامی بجوشد. درب ظرف را گذاشته و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند، بعد برگ بو ها را خارج کنید. حالا آن ها را داخل یک مخلوط کن بریزید تا یکدست شوند. سوپ را بچشید تا اگر لازم است کمی شکر به آن اضافه کنید. سوپ شما حاضر است، حالا می توانید در یخچال برای دو روز و داخل فریزر برای سه ماه آن را نگه دارید. برای سرو، سوپ را گرم کرده و کمی شیر به آن اضافه کنید، البته نباید بگذارید به نقطه جوش برسد.

مواد لازم برای سوپ گوجه فرنگی با آب مرغ:

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

کره: یک قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده: یک عدد بزرگ

سیر له شده: یک حبه

آرد: ۲قاشق غذاخوری

آب مرغ: ۳پیمانه

گوجه فرنگی خرد شده: ۸۰۰گرم

شکر: یک و نیم قاشق مرباخوری

نمک و فلفل: هر کدام یک چهارم قاشق مرباخوری

ریحان تازه یا پیازچه: کمی برای تزئین

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با آب مرغ:

کره و روغن را روی حرارت کم و در قابلمه ای که به اسید واکنش نشان نمی دهد، گرم کنید، سپس پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود. آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا پیاز و سیر کاملا پوشیده شود. آب مرغ، گوجه فرنگی، شکر، نمک و فلفل ( هر کدام یک چهارم قاشق مرباخوری) را اضافه کنید و در حالی که روی حرارت متوسط قرار دارد، هم بزنید. حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید تا مواد به مدت ۴۰دقیقه بپزد. پس از پخت بگذارید خنک شود، سپس آن را در مخلوط کن بریزید تا پوره شود. سوپ را به قابلمه برگردانید و بگذارید گرم شود. سوپ را در ظرف مناسب بکشید و با ریحان یا پیازچه تزئین کنید.

( منبع: کتاب آش ها و سوپ ها، شهره آفاق درود )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.