آشپزیترشی

طرز تهیه سیر ترشی خانگی

طرز تهیه سیر ترشی خانگی

سیر ترشی یکی از انواع ترشی هایی است که طرفداران زیادی دارد. سیرهای قهوه ای رنگ در سیر ترشی بسیار نرم و خوش طعم بوده و عطر دلچسبی هم دارند. خواص سیر ترشی خانگی نسبت به نوع کارخانه ای آن بسیار بیشتر است و برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی و فشار خون بالا مفید می باشد البته به شرطی که در خوردن آن اعتدال را رعابت نمود. وبسایت ویکی ناب در این بخش طرز تهیه سیر ترشی خانگی را به شما همراهان همیشگی وب سایت آموزش می دهد.

طرز تهیه سیر ترشی خانگی

مواد لازم:

سیر : یک کیلوگرم
سرکه : حدودا یک لیتر
نمک : 1 قاشق غذاخوری
شیره انگور : به میزان لازم

طرز تهیه سیر ترشی خانگی:

در ابتدا ریشه سیر ها را جدا می کنیم. سپس لایه های روی سیرها را جدا می کنیم تا یک لایه پوست روی سیرها باقی بماند.باید دقت کنیم که حبه های سیر ها از هم جدا نشوند و به صورت درسته باقی بمانند.در مرحله بعدی سیرها را درون یک شیشه می چینیم. یک قاشق غذا خوری نمک روی سیرها می پاشیم.حال نوبت به سرکه می رسد. یک لیتر سرکه را روی سیرها می ریزیم به طوریکه کاملا روی سیرها را بپوشاند.در انتها مقداری شیره انگور ب محتویات درون شیشه اضافه می کنیم.شیره انگور باعث سریع تر تیره ، قهوه ای و مزه دار شدن سیرها می شود.بعد از چند روز سرکه کاملا به خورد سیرها می رود و سر شیشه خالی می شود. مجددا سرکه اضافه می کنیم تا شیشه پر شود.اگر از سرکه طبیعی استفاده کنیم مسلما ترشی با کیفیت بالایی خواهیم داشت.سیر ترشی ما بعد از دو یا سه ماه قابل استفاده است. ولی بهتر است چند سال صبر کنیم تا معجونی واقعی داشته باشیم.در برخی دستورها اشاره به جوشاندن سیر شده است تا زودتر ترشی جا بیافتد . این روش ابدا روش مناسبی نیست.
برای بدست آوردن یک سیر ترشی مرغوب باید به مدت چند سال صبر کرد.

5/5

منبع
بخش آشپزی ویکی نناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا