طرز تهیه شامی لوبیا چشم بلبلی
استفاده از این غذا حدود نیمی از انرژی و پروتئین را تأمین میکند و آهن و فسفر و ویتامین خوبی دارد. فرق کتلت و شامی معمولا در اینه که: کتلت با گوشت چرخکرده خام و شامی با گوشت پخته و چرخکرده طبخ میشوند. در کتلت شما میتونید مواد دیگر به جای سیب زمینی استفاده کنید مانند هویج یا کدو رنده شده. البته این مواد هم خام و هم پخته رنده میشوند . در شامی مواد دیگر هم پخته و خام هم مصرف میشوند. برای شامی، گوشت را ابتدا تکه کرده و با پیاز و ادویه دلخواه و نمک میپزند و آبش رو بخوردش میدهند و بعد چرخ میکنند. آب مواد خام رنده شده مانند سیب زمینی و پیاز رو باید گرفت. علت وارفتن کتلت و شامی و یا فلافل چسبنده نبودن مواد و نداشتن انسجام لازم است. مواد باید بدون آب باشد، ورز داده شود تا مواد یکدست شوند. اندازه ها طبق دستور باشند. پودر سوخاری و آرد نخودچی به ایجاد انسجام آن کمک میکند. نسبت گوشت به سبب زمینی نباید کم باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه شامی لوبیا چشم بلبلی آشنا شوید.
