آشپزیخورشت و خوراک

طرز تهیه شله ماشکی

طرز تهیه شله ماشکی

شله ماشکی نوعی خوراک است که با ماش تهیه می شود و اصالت آن به کهکلویه و بویر احمد و شهر یاسوج برمی گردد. ماش در زبان لری ماشک تلفظ می شود و به همین خاطر نام آن را شله ماشکی گذاشته اند. شله ماشکی بیشتر در روزهای سرد و بارانی طبخ می شود و گاها شله بارانی هم به آن می گویند. این خوراک مقوی و سالم را با ترشی هم سرو می کنند. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه شله ماشکی آشنا شوید.

طرز تهیه شله ماشکی

مواد لازم:

برنج ایرانی: ۱ پیمانه

ماش: ۲ پیمانه

کنجد آسیاب شده: ۱/۲ پیمانه

دنبه: ۱/۲ پیمانه

تره کوهی: ۱/۲ پیمانه

پیاز: ۱ عدد

توت خشک: به میزان لازم بنا به ذایقه

نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم

روش تهیه شله ماشکی:

مرحله اول

ابتدا ماش را پاک کنید و بشویید و به همراه مقداری آب آن را بپزید. وقتی ماش ها نیم پز شدند برنج را هم به ماش اضافه کنید. اجازه بدهید تا با هم بپزند.

مرحله دوم

حالا داخل تابه مناسبی دنبه های ریز خرد شده را تفت دهید و به آن نمک، فلفل و زردچوبه بزنید. کمی که تفت خورد کنجد را افزوده و بعد این مواد را به ماش و برنج پخته شده اضافه می کنیم.

مرحله سوم

پیاز ها را خلالی برش دهید و در روغن تفت دهید. زمانیکه خوب طلایی شد، ادویه بزنید و به همراه تره کوهی به آش بیافزایید. اجازه دهید تا مواد خوب با هم بپزند.

مرحله آخر

در نهایت توت را به شله ماشکی اضافه کنید. شله ماشکی خوشمزه ما آماده سرو است در کنار ترشی های مختلف نوش جان کنید.

نکات طلایی طرز تهیه شله ماشکی:
  • افزودن دنبه و توت خشک کاملا سلیقه ای است در صورت دلخواه می توانید آن را حذف کنید.
  • از مقداری پونه کوهی هم می توانید در شله ماشکی استفاده کنید.
  • این غذا نعنا داغ ندارد ولی هر چه پیاز داغ آن بیشتر باشد بهتر است.
5/5 (2 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

For security, use of Google's reCAPTCHA service is required which is subject to the Google Privacy Policy and Terms of Use.

I agree to these terms.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا