آشپزیخورشت و خوراک

طرز تهیه شوربای شلغم

طرز تهیه شوربای شلغم

شوربای شلغم خوراکی بسیار خوشمزه و لذیذ و مقوی می باشد. شوربای شلغم را درست کنید و به جنگ سرماخوردگی بروید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه شوربای شلغم آشنا شوید.

طرز تهیه شوربای شلغم

مواد لازم شوربای شلغم:

برنج نیم دانه ایرانی: ۱ پیمانه

عدس قهوه‌ای: ۱ پیمانه

شوید خرد شده: ۱۰۰ گرم

شلغم خرد شده به شکل مکعبی ریز: ۲۵۰ گرم

آب نارنج (ماست ترش): 3/4 تا 1 پیمانه

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

شوید خشک: 1 قاشق غذاخوری

مواد لازم کوفته:

گوشت گوساله کم چرب (یا مرغ یا بوقلمون چرخ کر ده): ۲۵۰ گرم

پیاز متوسط رنده شده: 1 عدد

ماست چکیده: 1 قاشق غذاخوری

پودر پیاز: ۲ قاشق غذاخوری

پودر سیر: نصف قاشق چای خوری

پودر مغز نان (یا آرد سوخاری): 1/4 پیمانه

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه شوربای شلغم:

گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، ماست چکیده، پودر پیاز، پودر سیر، پودر مغز نان (یا آرد سوخاری)، نمک و فلفل را در کاسه‌ای بریزید و با دست ورز دهید تا کاملا مخلوط شوند. مخلوط گوشت را با دست به صورت کوفته‌هایی به اندازه یک فندق درشت شکل دهید. کمی روغن در تابه‌ بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید و سپس کوفته‌ها را در آن سرخ کنید تا اطراف آن‌ها طلایی شود. عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید و چند مرتبه آب آن را عوض نمایید، سپس در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. پس از شستن با مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نیم پز شود. برنج را پس از پاک کردن، بشویید و به عدس نیم پز اضافه کنید.

شلغم خرد شده و شوید خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج و عدس کاملا بپزند و نرم شوند. وقتی شوربا غلیظ شد، آب نارنج، شوید خشک و کوفته‌ها را به آن اضافه کنید و ۲۰ دقیقه فرصت دهید تا شوربای شلغم کاملا جابیفتد. اگر آب شوربا در زمان پخت کم بود، مقدار آب جوش به آن اضافه کنید.

0/5 (0 نظر)

منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا