طرز تهیه شوربای شلغم

0

طرز تهیه شوربای شلغم

شوربای شلغم خوراکی بسیار خوشمزه و لذیذ و مقوی می باشد. شوربای شلغم را درست کنید و به جنگ سرماخوردگی بروید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه شوربای شلغم آشنا شوید.

طرز تهیه شوربای شلغم

مواد لازم شوربای شلغم:

برنج نیم دانه ایرانی: ۱ پیمانه

عدس قهوه‌ای: ۱ پیمانه

شوید خرد شده: ۱۰۰ گرم

شلغم خرد شده به شکل مکعبی ریز: ۲۵۰ گرم

آب نارنج (ماست ترش): ۳/۴ تا ۱ پیمانه

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

شوید خشک: ۱ قاشق غذاخوری

بیشتر بخوانید

مواد لازم کوفته:

گوشت گوساله کم چرب (یا مرغ یا بوقلمون چرخ کر ده): ۲۵۰ گرم

پیاز متوسط رنده شده: ۱ عدد

ماست چکیده: ۱ قاشق غذاخوری

پودر پیاز: ۲ قاشق غذاخوری

پودر سیر: نصف قاشق چای خوری

پودر مغز نان (یا آرد سوخاری): ۱/۴ پیمانه

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه شوربای شلغم:

گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، ماست چکیده، پودر پیاز، پودر سیر، پودر مغز نان (یا آرد سوخاری)، نمک و فلفل را در کاسه‌ای بریزید و با دست ورز دهید تا کاملا مخلوط شوند. مخلوط گوشت را با دست به صورت کوفته‌هایی به اندازه یک فندق درشت شکل دهید. کمی روغن در تابه‌ بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید و سپس کوفته‌ها را در آن سرخ کنید تا اطراف آن‌ها طلایی شود. عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید و چند مرتبه آب آن را عوض نمایید، سپس در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. پس از شستن با مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نیم پز شود. برنج را پس از پاک کردن، بشویید و به عدس نیم پز اضافه کنید.

شلغم خرد شده و شوید خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج و عدس کاملا بپزند و نرم شوند. وقتی شوربا غلیظ شد، آب نارنج، شوید خشک و کوفته‌ها را به آن اضافه کنید و ۲۰ دقیقه فرصت دهید تا شوربای شلغم کاملا جابیفتد. اگر آب شوربا در زمان پخت کم بود، مقدار آب جوش به آن اضافه کنید.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.