طرز تهیه شیرینی ساقه عروس

0 37

طرز تهیه شیرینی ساقه عروس

شیرینی ساقه عروس یکی از شیرینی های خوشمزه و محبوب بین ما ایرانی هاست که محبوبیت خاصی در ایام عید نوروز دارد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه شیرینی ساقه عروس آشنا شوید.

طرز تهیه شیرینی ساقه عروس

مواد لازم:

آرد: ۴ پیمانه

روغن مایع: ۱ قاشق غذا خوری

تخم مرغ: ۱ عدد

بکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چای خوری

شیر: ۱/۲ پیمانه

مواد داخل شیرینی:

بیشتر بخوانید

طرز تهیه ترشی زالزالک

طرز تهیه ترشی خرما

طرز تهیه ترشی آجیلی

طرز تهیه ترشی ازگیل

پودر بادام: ۱/۲ پیمانه

پودر هل و د ارچین: ۱/۲ قاشق چای خوری

پودر قند: ۱/۲ پیمانه

پودر بیسکوییت: ۱/۲ پیمانه

گلاب: ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

در ابتدا شیر را در ظرفی ریخته و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید بعد زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید و خوب بهم بزنید تا مخلوط شده و مایع ما یکدست شود. آرد را الک کنید و به تدریج به مایع فوق اضافه کنید در حدی آرد می ریزیم که خمیر به دست نچسبد بعد خمیر را خوب ورز دهید بعد ۱ قاشق روغن را بریزید و کمی دیگر ورز دهید که روغن به خورد خمیر برود خمیر ما حاضر است. خمیر را روی سطح صافی باز کرده، هر چه نازکتر بهتر. بعد تکه هایی از خمیر به طول ۱۵ سانت می بریم و عرض خمیر به اندازه دور چوب کباب چوبی باشد.

سفیده تخم مرغ را کمی می زنیم و کنار دستمان می گذاریم.حالا خمیرها را دور چوب کباب می پیچیم که تمام سطح چوب خمیر باشد و بعد دو طرف خمیر را بهم می رسانیم و مقداری سفیده تخم مرغ روی آن مالیده و دو طرف خمیر را روی هم گذاشته و خوب بچسبانید و اینکار را ادامه دهید تا خمیرها تمام شود. حالا تمام سیخ کباب چوبی ها را خمیر /ذاشتیم بعد از طول چوب ها ۳ سانت ۳ سانت روی خمیر برش می زنیم و کنار می گذاریم. در ظرفی روغن داغ می کنیم و این خمیرها را با همان چوب وسط آن در روغن انداخته و می گذاریم تا اطراف آن طلایی شود.

بعد از روغن بیرون می آوریم و خود به خود با یک تکان دادن شیرینی از چوب جدا شده و ۳ سانت ۳ سانت به صورت لوله ای در می آید. پودر قند را با پودر بادام و هل و دارچین و پودر بیسکوییت مخلوط کرده و گلاب را نیز اضافه می کنیم تا به صورت خمیر در بیاید. حالا از این خمیر به دست آمده درون لوله های سرخ شده را پر کرده و آنها را در ظرف می چینیم و روی آن را با پودر نارگیل و پودر قند تزیین می کنیم.

( منبع: کتاب آشپزی و شیرینی پزی صدف، سهیلا محمد زاده )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.