طرز تهیه شیرینی قطاب به سه روش

0 19

طرز تهیه شیرینی قطاب

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین و لذیذ ترین شیرینی های قدیمی می باشد که طرفداران زیادی را به خودش اختصاص داده است. با طرز تهیه شیرینی قطاب خوشمزه همراه ویکی ناب باشید.

طرز تهیه شیرینی قطاب

مواد لازم شیرینی قطاب با کره یا روغن:

ماست: ۱/۲پیمانه

کره کاملا نرم شده یا روغن: ۱/۲ پیمانه

زرده تخم مرغ: ۲ عدد

هل کوبیده: ۱/۲ قاشق چای خوری

بکین پودر: ۱/۲ قاشق چای خوری

پودر بادام یا گردو: ۱ پیمانه

پودر قند: ۱ قاشق چای خوری

هل: ۱ قاشق چای خوری

آرد: ۱ پیمانه ( ۱ لیوان دسته دار فرانسوی )

طرز تهیه شیرینی قطاب با کره :

ابتدا کره نرم شده و پودر قند را مخلوط کرده و خوب می زنیم تا سفید رنگ شود، بعد زرده ها را تک تک اضافه می کنیم و باز می زنیم تا مایع کشدار شود بعد هل کوبیده و ماست را افزوده و مجددا می زنیم تا خوب مخلوط شود و در انتها آرد و بکین پودر را مخلوط کرده و الک می نماییم و به مواد بالا اضافه می نماییم، البته به تدریج اضافه می کنیم. خمیر قطاب ما آماده است.

بیشتر بخوانید

طرز تهیه شیرینی دو آرده

طرز تهیه شیرینی اسکار

طرز تهیه شنسیل مرغ به دو روش

طرز تهیه خاگینه به سه روش

مواد داخل قطاب:

پودر بادام و یا گردو را با ۱ پیمانه پودر قند مخلوط می نماییم و هل را نیز به آن می افزاییم (۱ قاشق چای خوری) و سپس چند قطره گلاب روی این مواد می ریزیم و کمی با دست ورز می دهیم تا خمیر به دست آید.

مقداری آرد روی سطح صاف ریخته و خمیر اول را روی آن به قطر نیم سانت باز کرده و قالب های گرد به اندازه دلخواه از قطر ۵ سانت بیشتر نباشد می زنیم بعد داخل این خمیر گرد را از مایع داخل قطاب مقداری به اندازه نصف قاشق غذا خوری می گذاریم و خمیر را دولا کرده و اطراف نیم دایره به دست آمده را با چنگال طرح می زنیم یا با انگشت پیچ می دهیم و یا ساده خمیر را به صورت نیم دایره دولا کرده و اطراف آن را بهم چسبانده و در سینی فر می گذاریم و در طبقه وسط فر می گذاریم.

” درجه حرارت ۱۵۰ درجه سانتی گراد”

” مدت مکث ۱۰ دقیقه الی ۱۵ دقیقه”

بعد که قطاب ها را از فر بیرون آوردیم پس از اینکه کمی سرد شد در پودر قند می غلطانیم و روی آن مقداری پودر پسته می پاشیم و در ظرف دلخواه می چینیم.

این شیرینی را می توان تا ۵ – ۶ روز در یخچال نگهداری کرد و بسیار طعم مطبوعی دارد.

مواد لازم شیرینی قطاب با کره و خامه:

مواد لازم مطابق موارد ذکر شده در بالا می باشد، اما به جای ماست شما می توانید از خامه صبحانه استفاده کنید.

مواد لازم شیرینی قطاب با کره و شیر:

مواد لازم مطابق موارد ذکر شده در بالا می باشد، اما به جای ماست شما می توانید از شیر استفاده کنید.

نکات طلایی:

_ اطراف خمیر را که دولا می نماییم، خوب بهم بچسبانید که در فر باز نشود.

_ این شیرینی را می توان در روغن هم سرخ کرد ( به این ترتیب که بعد از پیچیدن قطاب ها آنها را در روغن فراوان سرخ کرده و بعد از روغن بیرون آورده و در صافی می گذاریم که روغن اضافی آن گرفته شود بعد که سرد شد در پودر قند می غلطانیم ).

( منبع: کتاب آشپزی و شیرینی پزی صدف، سهیلا محمد زاده )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Solve : *
2 + 15 =