طرز تهیه شیرین پلو

0

طرز تهیه شیرین پلو

شیرین پلو غذایی ایرانی و بسیار خوشمزه که با دانستن ریزه کاریهای طبخ آن، مهمانی گرفتن برایتان آسان می شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه شیرین پلو آشنا شوید.

طرز تهیه شیرین پلو

مواد لازم:

سینه مرغ: 1 عددکامل

برنج: 3 پیمانه

پیاز: 3 عدد

خلال پوست پرتقال: 4 قاشق غذاخوری

خلال پسته و بادام: 4 قاشق غذاخوری

زرشک: 4 قاشق غذاخوری

هویج: 3 عدد

گلاب: 1/3 پیمانه

بیشتر بخوانید

طرز تهیه ترشی سبز

طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات

طرز تهیه کیک اسنیکردودل کاراملی شور

طرز تهیه کنسرو لیمو (Preserved lemon)

روغن زیتون: به میزان لازم

زعفران: به میزان دلخواه

نمک: به میزان کافی

شکر: به میزان لازم

فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان کافی

طرز تهیه:

ابتدا برنج را بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس کنید. سپس سینه مرغ را با کمی آب در حدی که روی گوشت را بپوشاند و به همراه مقداری نمک، فلفل و زردچوبه و همچنین یک عدد پیاز خرد شده میپزیم. در این فاصله خلال بادام و پسته را در گلاب خیس میکنیم. زرشک ها در آب خیس میدهیم و بعد 2 عدد پیاز باقی مانده را رنده میکنیم و در یک تابه تفت میدهیم تا سرخ شود. هویج ها را هم پوست میگیریم و به صورت خلال های 2 سانتی متری خرد میکنیم و در یک تابه دیگر تفت میدهیم تا هویج ها هم نرم شوند.

بعد به هویج ها به اندازه 2 قاشق غذا خوری شکر به همراه کمی زعفران و نصف پیمانه آب اضافه میکنیم و در تابه را میبندیم تا هویج ها خوب بپزد ولی له نشوند و وقتی آب هویج بخار شد باز هم با همان روغنی که داخلش است کمی تفتش میدهیم. سپس باید تلخی خلال پرتقال را از بین ببرید و برای این کار باید چند بار خلال ها را در آب بریزید و آب آن را خالی کنید و در مرحله بعد چند بار در آب جوش بریزید و بعد از یکی دو بار قل زدن آب جوش را خالی کنید و در در مرحله آخر 3 تا 4 قاشق غذاخوری شکر و کمی زعفران داخل آن بریزید و بگذارید تا آب آن کم شود ولی غلیظ نشود. بعد خلال ها را از آب جدا میکنیم و آب آن را کنار میگذاریم تا بعدا استفاده کنیم.

ادامه طرز تهیه:

بعد مرغ پخته شده را از آب خارج میکنیم و به تکه های کوچکتر میبریم و این تکه ها را به تابه پیاز رنده شده و سرخ شده اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم. سپس زرشک ها را هم از آب خارج میکنیم و در کنار مرغ ها کمی تفت میدهیم. سپس هویج و خلال پرتقال آماده شده را داخل تابه مرغ ها میریزیم و هم میزنیم. در این مرحله باید مواد را تست کنید تا اگر احتیاج به شیرینی بیشتری داشت به آن شکر یا همان آب شیرینی که از خلال پرتقال کنار گذاشتیم اضافه کنیم. در تابه را بندید و اجازه دهید همه مواد به مدت 20 دقیقه در کنار هم بپزند و ترکیب شوند.

بعد از ترکیب شدن مواد خلال پسته و بادام را هم از گلاب خارج میکنیم و به بقیه مواد اضافه میکنیم تا با هم مخلوط شوند. برنج را آبکش میکنیم و بعد از اینکه دم کشید و خواستیم سرو کنیم مواد شیرین پلو را به صورت لایه به لایه در ظرف مورد نظر به همراه برنج میکشیم.

امیدوارم لذت کافی را برده باشید.

نوش جان.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.