طرز تهیه فیلینگ خرما

طرز تهیه فیلینگ خرما با مارسپان و تزیین گل سرخ

خرما از جمله میوه‌های بهشتی است که خوردن آن از سوی علما و دانشمندان به مراتب توصیه شده است و در تزیین سفره‌های افطار ماه رمضان از جایگاه به خصوصی برخوردار است. ما در این دستور قصد داریم این میوه مغذی و خوشمزه را به شکلی زیبا و خوشایند سرو نماییم. بادام ماده اصلی تشکیل دهنده فیلینگ خرما با مارسپان است و  نکته قابل توجه در انتخاب نوع خرما مصرفی در این دسر این است که برای رسیدن به ظاهری چشم‌نواز‌تر بهتر است از رطب مضافتی که به رنگ قهوه‌ای تیره در بازار ایران موجود است استفاده نمایید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه فیلینگ خرما آشنا شوید.

مواد لازم خمیر مارسپان:

بادام پوست کنده: ۵۰۰ گرم

پودر قند: ۲۵۰ گرم

شکر: ۲۵۰ گرم

سفیده تخم مرغ: ۱ عدد

طرز تهیه خمیر مارسپان:

ابتدا بادام پوست‌کنده، شکر و سفیده تخم مرغ را با یکدیگر مخلوط نمایید و ۳ مرتبه از چرخ‌گوشت رد کنید. پودر قند را به مخلوط بادام بیفزایید و با دست کمی ورز دهید تا حالت خمیری شکلی حاصل شود.

نکات طلایی:

• در صورت تمایل می‌توانید از اسانس‌های مختلف و رنگ‌های مجاز خوراکی برای رنگی کردن خمیر مارسپان استفاده نمایید.
• خمیر مارسپان را می‌توانید برای پوشش کامل کیک استفاده کنید و یا روی کیک را با خمیر فوندانت پوشش دهید سپس با خمیر مارسیپان بخش‌های تزیینی کوچک روی کیک را آماده کنید.

طرز تهیه فیلینگ خرما با مارسپان:

خرما‌ها را از وسط برش بزنید. بهتر است برای رسیدن به ظاهری مطلوب دو لایه از هم جدا نشوند. میزان مناسبی از خمیر مارسپان آماده شده را در دست فرم دهید و درون خرما را با مارسپان پر کنید.

تزیین فیلینگ خرما با مارسپان و گل سرخ:

برای تزیین فیلینگ خرما با مارسپان می‌توانید از شکر دانه ریز استفاده نمایید و یا به وسیله چاقو روی مارسپان شیار‌ ایجاد کنید و در نهایت با غنچه‌های گل‌سرخ تزیین نمایید.

نگهداری فیلینگ خرما با مارسپان:

برای نگهداری فیلینگ خرما با مارسپان بهتر آن است که خرما را درون ظروف در بسته در یخچال قرار دهید چرا که خمیر مارسپان در مجاورت هوا زود خشک می‌شود.

خواص خرما:

• خرما سرشار از ویتامین‌های A_B_C_E است، همچنین دارای فلزات معدنی مانند: فسفر، کلسیم، آهن، ید و منیزیم می‌باشد. منیزیم موجود در این میوه خاصیت ضد‌سرطانی داشته و همچنین برای شنوایی، بینایی، درد کمر، درد مفاصل، درمان سینه و ریه نیز مفید است.
• استفاده از این میوه در ماه مبارک رمضان به دلیل ارزش غذایی آن توصیه می‌شود، چرا‌که خرما، قند کاهش یافته به دلیل روزه‌داری را جبران می‌کند، همچنین به علت دارا بودن فیبر و خاصیت ملین بودن آن، سیستم گوارشی را که به دلیل روزه‌داری بی‌تحرک شده است، به تحرک وا می‌دارد.
• خرما به علت داشتن منیزیم، انرژی عضلانی بدن را تقویت می‌کند و نیروی عمومی بدن را افزایش می‌دهد و فسفر و منیزیم موجود در آن موجب تقویت حافظه می‌شود.

خواص بادام:

• بادام منبع غني ويتامينD، منيزيم و پتاسيم است و مي‌تواند در محافظت از بدن در مقابل ابتلا به ديابت موثر باشد.
• بادام نه تنها به كاهش وزن كمك ‌مي‌كند، بلكه از بازگشت مجدد وزن اضافي هم جلوگيري مي‌نمايد.
• متخصصان می‌گويند، پروتئين موجود در يك فنجان بادام از يك عدد تخم مرغ بيشتر است و خوردن آن در تامين پروتئين بدن نقش زيادي دارد. گفتنی است كه بادام با وجود حجم كم، انرژی زيادی دارد و مي‌تواند به عنوان يك ميان‌ وعده مناسب مورد استفاده قرار گيرد.
• همچنین برای تقويت حافظه و نيروي بينايي مؤثر است.
• بادام رسيده خشك بي اندازه مقوي است و برای كساني كه دچار كمبود كلسيم شده اند، غذايي مناسب است.

حلوای ما آماده است.

نوش جان.