آشپزینوشیدنی

طرز تهیه قهوه کاپوچینو به شش روش

طرز تهیه قهوه کاپوچینو

کاپوچینو نوشیدنی مخصوص و خوشمزه ایتالیایی است. کاپوچینو جزو پر طرفدارترین انواع قهوه در جهان است و اغلب در فنجان های پهن و بزرگ سرو میشود. کاپوچینوی اصل از مخلوط قهوه اسپرسو، کف یا خامه شیر و پودر کاکائو یا دارچین تشکیل میشود اما میتوان از قهوه معمولی نیز بعنوان جایگزین اسپرسو استفاده کرد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه قهوه کاپوچینو آشنا شوید.

طرز تهیه قهوه کاپوچینو

مواد لازم قهوه کاپوچینو ایتالیایی:

قهوه اسپرسو یا قهوه اماده: 1 لیوان

شیر سرد: 1 لیوان

پودر کاکائو یا دارچین: برای تزئین

طرز تهیه قهوه کاپوچینو ایتالیایی:

مرحله اول:

قهوه را آماده کنید (اسپرسو با دستگاه اماده میشود و قهوه معمولی از ترکیب 1 لیوان آب سرد و 2 قاشق چایخوری قهوه آسیاب شده بدست میاید، در صورت تمایل 1 قاشق چایخوری شکر نیز میتوانید اضافه کنید). تهیه قهوه اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز خانگی روگازی را قبلاً آموزش داده ایم.

مرحله دوم:

همزمان با آماده سازی قهوه شیر را نیز داغ کنید، نصف شیر را با همزن بزنید تا  کف کند.

مرحله سوم:

قهوه آماده را درون فنجان بریزید و نصف شیر داغ را به آن اضافه کنید ، کف شیر را نیز با قاشق روی قهوه قرار دهید و با پودر کاکائو یا دارچین روی کف را تزئین کنید.

دستگاه های قهوه ساز حرفه ای خودشان امکان زدن شیر برای درست کردن فوم را دارند که هم برای تهیه کاپوچینو کاربرد دارد و هم لاته.

طرز تهیه کاپوچینو سنتی:

این نوع کاپوچینو با اسپرسو دوبل و کف شیر بخار داده شده تهیه می شود.

طرز تهیه کاپوچینو یخی:

این نوع کاپوچینو از اضافه کردن قطعات یخ به کاپوچینو گرم تهیه می شود.

طرز تهیه کاپوچینو تر:

کاپوچینو تر که لایت کاپوچینو یا کاپوچینی چیارو هم نامیده می شود با استفاده از شیر گرم یا مقدار کمی کف شیر بخار داده شده تهیه می شود. در واقع وقتی مقدار شیر داخل فنجان از کف آن بیشتر باشد آن را کاپوچینو تر می نامند.

طرز تهیه کاپوچینو خشک:

کاپوچینو خشک که به نام های دارک کاپوچینو یا کاپوچینو اسکورو شناخته می شود از اضافه کردن مقدار کمی شیر یا کف شیر به قهوه اسپرسو تهیه می شود. اگر کاپوچینو با مقدار کمتری شیر نسبت به کف آن درست شود به آن کاپوچینو خشک می گویند و اگر کاپوچینو فقط با کف شیر پر شود به آن کاپوچینو خشک خشک می گویند.

طرز تهیه کاپوچینو طعم دار:

این نوع کاپوچینو در ایالات متحده آمریکا بسیار محبوب است و از اضافه کردن شربت هایی با طعم های شکلات، وانیل، نعناع، ​​کارامل، دارچین و تمشک به کاپوچینو معمولی تهیه می شود.

خواص و فواید کاپوچینو برای سلامتی:

کودکان:

دکتر تاماس دی پائولیس می گوید که نوشیدن مقدار کمی کاپوچینو برای کودکان مفید است و می تواند به بهبود تمرکز آن ها کمک کند. همچنین ترکیب قهوه کاپوچینو با شیر احتمال افسردگی در کودکان را کاهش می دهد.

بیماری های قلبی:

فلاونوئید های موجود در قهوه کاپوچینو سطح کلسترول خون را کاهش داده و از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی در افراد جلوگیری می کند.

دیابت و قند خون:

آنتی اکسیدان های موجود در کاپوچینو احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. همچنین ترکیبات موجود در قهوه اسپرسو موجود در کاپوچینو پلی اتیل آمیلوئید را که با اثر بر روی پانکراس باعث ایجاد دیابت می شود، غیر فعال می کند.

آلزایمر:

مطالعات نشان می دهد که کافئین موجود در کاپوچینو باعث افزایش کارکرد مغز شده و خطر ابتلا به آلزایمر و  زوال عقل را تا 65 درصد کاهش می دهد.

کبد چرب و سنگ کیسه صفرا:

کافئین موجود در کاپوچینو احتمال ابتلا به سنگ های صفراوی و کبد چرب را کاهش می دهد.

سرطان:

مطالعات نشان داده که مصرف کاپوچینو احتمال ابتلا به سرطان به ویژه سرطان پوست را کاهش می دهد.

لاغری و کاهش وزن:

قهوه کاپوچینو به عنوان یک دیورتیک عمل می کند و به عنوان یک چربی سوز باعث لاغری و کاهش وزن می شود.

دندان:

مصرف قهوه کاپوچینو به علت وجود خواص ضد باکتریایی، موجب کاهش پوسیدگی دندان ها می شود.

درمان سردرد:

کافئین موجود در کاپوچینو سردرد را کاهش می دهد.

عوارض و مضرات کاپوچینو:

کاپوچینو برای سرماخوردگی: در طول دوره سرما خوردگی از نوشیدن مواد کافئین دار مانند کاپوچینو خودداری کنید چون طول دوره سرماخوردگی را بیشتر کرده و گلو درد را تشدید می کند.

کاپوچینو در بارداری: مصرف مقادیر بالای کافئین در زنان باردار خطر سقط جنین را افزایش می دهد، بهتر است در دوران بارداری مصرف قهوه کاپوچینو را کاهش دهید.

زیاده روی در مصرف کاپوچینو باعث بیقراری، تنش، بی خوابی، اضطراب حاد، مشکلات قلبی، مشکلات هضم و سردرد شدید می شود. تحقیقات نشان داده که مصرف زیاد کاپوچینو باعث افزایش وزن و چاقی شکمی می شود. زیاده روی در مصرف کاپوچینو می تواند باعث افزایش فشار خون شود.

همه چیز درباره کاپوچینو:
  • در ایتالیا همراه با وعده ی صبحانه استفاده می شود.
  • پس از جنگ جهانی دوم در جهان شناخته شد و به محبوبیت زیادی رسید.
  • در یونان، کاپوچینو فردو بسیار محبوب است.
  • 8 نوامبر به عنوان روز ملی کاپوچینو در نظر گرفته می شود.
  • زنجبیل، کاکائو و دارچین از مهمترین افزودنی هایی هستند که به کاپوچینو اضافه می شوند.
0/5

منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا