آشپزیلواشک و ترشک

طرز تهیه لواشک آلبالو

طرز تهیه لواشک آلبالو

لواشک میوه، یکی از تنقلات محبوب در سرتاسر دنیاست که از شیره غلیظ‌ شده و قوام‌ آمده میوه‌هایی مانند: آلوچه، زردآلو، آلو، قیسی، کیوی و امثال آن تهیه می‌شود. برای تهیه لواشک، عصاره میوه را گرفته مانند نان لواش آن را خیلی نازک پهن می‌کنند تا خشک شود. لواشک در واقع عصاره میوه‌ خشک‌ شده است که متخصصان تغذیه به آن “اکستراکت یا کنسانتره” می‌گویند. خشک‌کردن زیر نور خورشید از ساده‌ترین و متداول‌ترین روش‌‌های تهیه لواشک است، اما امروزه از وسایلی چون شوفاژ، بخاری، فر و … نیز برای تهیه لواشک استفاده می‌شود. از خوشمزه‌ ترین و محبوب‌ ترین انواع لواشک می‌توان به لواشک آلو، لواشک گوجه سبز یا آلوچه، لواشک زردآلو، لواشک انار، لواشک کیوی و … اشاره کرد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه لواشک آلبالو آشنا شوید.
طرز تهیه لواشک آلبالو

مواد لازم:

آلبالو: به مقدار دلخواه

نمک: مقداری، بسته به ذائقه تان

روش تهیه لواشک آلبالو:

برای تهیه لواشک آلبالو باید ابتدا آلبالوها را پاک کنید و ساقه ها را از آن جدا کنید و بشویید. بعد آلبالوها را داخل قابلمه ای مناسب به طوری که نصف حجم قابلمه را آلبالو ها گرفته باشد بریزید. مقداری هم نمک به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و بدون آضافه کردن قطره ای آب، آلبالوها را بپزید و مدام هم بزنید. بعد از پخته شدن کامل آلبالوها آنها را داخل یک صافی بریزید و با پشت کف گیر خوب فشار دهید تا گوشت آلبالو ها به خوبی از صافی رد شود. اگر لازم بود میتوانید مقدار کمی هم آبجوش روی تفاله های آلبالو بریزید تا راحت تر از صافی رد شوند.

پوره آلبالوی بدست آمده را روی حرارت کم قرار دهید تا بجوشد و غلیظ شود. در حین جوشیدن حتما آن را هم بزنید تا ته نگیرد و به بیرون نپاشد. وقتی غلظت مواد مانند رب کامل شد، حرارت را خاموش کنید. بگذارید تا پوره خنک تر شود . بعد داخل سینی مورد نظرتان پلاستیک پهن کنید و پوره آلبالو را روی آن بریزد و در زیر نور خورشید قرار دهید تا خشک شود. اگر نور خورشید کافی نبود در فضای خانه و زیر پنکه و کولر هم میتوان این کار را انجام داد.

خشک کردن لواشک آلبالو:

برای خشک کردن لواشک میتوانید از دستگاه میوه خشک کن، شوفاژ، رادیاتور  و یا فر هم استفاده کنید به این شکل که فر را روشن کنید و بعد از اینکه گرم شد آن را خاموش کنید و سینی لواشک را داخل آن قرار دهید. این کار را چند بار انجام دهید تا لواشک در اثر گرمای غیر مستقیم فر خشک شود و نسوزد. حتی برای خشک کردن لواشک میتوانید از حرارت خیلی پایین بخاری هم استفاده کنید. لواشک را پس از خشک کردن به اندازه های دلخواه ببرید و مصرف کنید.

روش سنتی خشک کردن لواشک:

یکی از روش های سنتی خشک کردن لواشک، قرار دادن آن در زیر آفتاب می باشد.

5/5 (1 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا