آشپزیلواشک و ترشک

طرز تهیه لواشک زردآلو به چهار روش

طرز تهیه لواشک زردآلو

لواشک میوه، یکی از تنقلات محبوب در سرتاسر دنیاست که از شیره غلیظ‌ شده و قوام‌ آمده میوه‌هایی مانند: آلوچه، زردآلو، آلو، قیسی، کیوی و امثال آن تهیه می‌شود. برای تهیه لواشک، عصاره میوه را گرفته مانند نان لواش آن را خیلی نازک پهن می‌کنند تا خشک شود. لواشک در واقع عصاره میوه‌ خشک‌ شده است که متخصصان تغذیه به آن “اکستراکت یا کنسانتره” می‌گویند. خشک‌کردن زیر نور خورشید از ساده‌ترین و متداول‌ترین روش‌‌های تهیه لواشک است، اما امروزه از وسایلی چون شوفاژ، بخاری، فر و … نیز برای تهیه لواشک استفاده می‌شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه لواشک زردآلو آشنا شوید.
طرز تهیه لواشک زردآلو

مواد لازم:

زردآلوی رسیده و خوش رنگ: 1 کیلوگرم
شکر (اختیاری): 1 فنجان
نمک: نوک قاشق چای خوری
ظرف مناسب

روش تهیه لواشک زردآلو:

در ابتدا زردآلوهای خوشرنگ و خوش طعم را به خوبی بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس آن ها را به دو قسمت تقسیم کرده و هسته ها را خارج کنید. تکه های زردآلو را درون سینی فری که کاغذ روغنی کف آن پهن کرده اید، قرار دهید و به مدت 15 دقیقه اجازه دهید تا با دمای 180 درجه سانتیگراد کمی نرم شوند (اگر نمی خواهید از فر استفاده کنید، آن ها را درون قابلمه و روی گاز کمی له کرده و اجازه دهید 30 دقیقه بپزند). زردآلو ها را درون مخلوط کن ریخته و یا با گوشکوب برقی آن ها را کاملا پوره کنید.

سپس نمک و به دلخواه خود شکر یا عسل را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. سس لواشکی خود را در سینی های آماده شده ریخته و اجازه دهید در زیر نور مستقیم آفتاب خشک شوند، سپس آن ها را رول کرده و نوش جان کنید.

نکته طلایی:
  • شما می توانید لواشک خود را زیر سایه نیز خشک کنید، در اینصورت رنگ لواشک شما زردتر خواهد شد اما این کار زمان بیشتری می طلبد.

طرز تهیه لواشک زردآلو در فر:

برای تهیه این لواشک در فر، بعد از تهیه سس لواشک، یک سینی فلزی را کمی چرب کرده و مواد را درون آن پهن کنید. فر را روی دمای 80- 50 درجه تنظیم کرده و سینی فر را درون آن قرار دهید (درب فر را نیمه باز بگذارید). بعد از گذشت تقریبا یکساعت، خواهید دید که کم کم آب اضافی لواشک در حال تبخیر شدن است. پس از آنکه لواشک به رطوبت موردنظرتان رسید، فر را خاموش کرده و لواشک را بیرون بیاورید.

طرز تهیه لواشک های ترکیبی زردآلو:

طرز تهیه لواشک زردآلو و هلو:

برخی از افراد برای بخشیدن عطر بیشتر به این لواشک، کمی هلو نیز به ترکیب اضافه می کنند. برای یک کیلوگرم زردآلو، 5 عدد هلوی زعفرانی رسیده استفاده کنید.

طرز تهیه لواشک زردآلو و گوجه سبز یا آلوچه:

برای ترش شدن طعم لواشک زردآلو، شما می توانید از مقداری گوجه سبز یا آلوچه در ترکیب آن استفاده کنید. به این ترتیب که هسته 30 عدد گوجه سبز را گرفته و از ابتدا با زردآلوها درون سینی فر قرار دهید تا حسابی پخته و له شوند.

طرز تهیه لواشک زردآلو و آلو:

ترکیب آلو و زردآلو باعث ترش تر شدن مزه لواشک خواهد شد، برای این منظور آلوها را هسته گرفته و با زردآلوها درون فر قرار دهید و مابقی مراحل را به همان طریق طی کنید.

امیدوارم مورد پسندتان واقع شده باشد. نوش جان.

5/5 (2 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا