آشپزیلواشک و ترشک

طرز تهیه لواشک هندوانه

طرز تهیه لواشک هندوانه

لواشک میوه، یکی از تنقلات محبوب در سرتاسر دنیاست که از شیره غلیظ‌ شده و قوام‌ آمده میوه‌هایی مانند: آلوچه، زردآلو، آلو، قیسی، کیوی و امثال آن تهیه می‌شود. برای تهیه لواشک، عصاره میوه را گرفته مانند نان لواش آن را خیلی نازک پهن می‌کنند تا خشک شود. لواشک در واقع عصاره میوه‌ خشک‌ شده است که متخصصان تغذیه به آن “اکستراکت یا کنسانتره” می‌گویند. خشک‌کردن زیر نور خورشید از ساده‌ترین و متداول‌ترین روش‌‌های تهیه لواشک است، اما امروزه از وسایلی چون شوفاژ، بخاری، فر و … نیز برای تهیه لواشک استفاده می‌شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه لواشک هندوانه آشنا شوید.
طرز تهیه لواشک هندوانه

مواد لازم:

هندوانه: 1 و نیم کیلوگرم

شکر: ۲/۳ پیمانه

روش تهیه لواشک هندوانه:

مرحله اول

ابتدا هندوانه را برش بزنید پوست را گرفته و داخل غذاساز ریخته و خوب پوره کنید تا یکدست شود سپس یک آبکش یا صافی را روی لگن قرار داده و پوره هندوانه را داخل صافی ریخته و خوب فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود برای راحتی در کار می توانید یک بشقاب روی پوره قرار دهید و روی آن یک جسم سنگین قرار داده تا تمام آب هندوانه خارج شود.

مرحله دوم

پوره صاف شده هندوانه را داخل مخلوط کن ریخته و شکر را اضافه کنید و چند پالس بزنید تا شکر و پوره یکدست شوند دقت کنید که هسته هندوانه داخل پوره نباشد. آب هندوانه که از مرحله قبل باقی ماند را دور نریزید می توانید با آن یک نوشیدنی تازه و خنک را تهیه کنید.

مرحله سوم

کف سینی فر ورقه سیلکونی قرار دهید و پوره بدست آمده را در ضخامت ۵ سانتی روی آن پخش کنید و داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۳ ساعت قرار دهید تا آب هندوانه تبخیر شود. در حین پخت سینی را برگردانید تا گرما به همه جای لواشک برسد پس از خشک شدن لواشک آن را از فر خارج کنید و به دلخواه برش بزنید و در لای سلفون یا کاغذ روغنی قرار داده و در ظرف دربدار نگهداری کنید. نوش جان

نکات طلایی طرز تهیه لواشک هندوانه:
  • اگر فر ندارید می توانید لواشک را داخل سینی فلزی ریخته و جلو آفتاب یا روی بخار یا شوفاژ قرار دهید.
  • زمان پخت در فر بستگی به ضخامتی دارد که در سینی ریختید می توانید کمتر یا بیشتر باشد.
  • اگر لواشک بیش از حد در فر بماند خشک و شکننده می شود.
  • یک هندوانه 1 و نیم کیلو گرم به شما ۲ پیمانه پوره می دهد.
  • این لواشک با طعم و مزه جدید برای شب یلدا نیز مناسب است.
خشک کردن لواشک هندوانه:

برای خشک کردن لواشک میتوانید از دستگاه میوه خشک کن، شوفاژ، رادیاتور  و یا فر هم استفاده کنید به این شکل که فر را روشن کنید و بعد از اینکه گرم شد آن را خاموش کنید و سینی لواشک را داخل آن قرار دهید. این کار را چند بار انجام دهید تا لواشک در اثر گرمای غیر مستقیم فر خشک شود و نسوزد. حتی برای خشک کردن لواشک میتوانید از حرارت خیلی پایین بخاری هم استفاده کنید. لواشک را پس از خشک کردن به اندازه های دلخواه ببرید و مصرف کنید.

روش سنتی خشک کردن لواشک:

یکی از روش های سنتی خشک کردن لواشک، قرار دادن آن در زیر آفتاب می باشد.

5/5 (2 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا