طرز تهیه لیته میوه

0

طرز تهیه لیته میوه

لیته میوه از جمله چاشنی های غذایی است که کمی ناشناخته است. تُرشی یکی از چاشنی‌ها به ویژه در آشپزی خاورمیانه و بالکان است. ترشی گذاشتن یکی از فرایندهای نگهداری طولانی مدت تره‌بار است که خوراکی مورد نظر را درون محلول آب نمک یا سرکه با پی‌اچ پایین و دارای حالت اسیدی قرار می‌دهند. اگر ماده خوراکی خود دارای آب کافی باشد، تنها افزودن نمک برای ساختن ترشی بس است. فرایند ترشی گذاشتن برای نگهداری از مواد خوراکی و بهره‌گیری از آن‌ها در بیرون از فصل برداشت به‌وجود آمد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه لیته میوه آشنا شوید.

طرز تهیه لیته میوه

مواد لازم:

آلو سیاه: ۵ عدد (۲۵۰ گرم)

سیب گلاب: ۵ عدد (۲۵۰ گرم)

گلابی: ۱ عدد (۲۵۰ گرم)

هلو: ۲ عدد (۲۵۰ گرم)

شلیل: ۲ عدد (۲۵۰ گرم)

زردآلو: ۵ عدد (۲۵۰ گرم)

سیر ( کوبیده شده ): ۵ حبه (۲۵ گرم)

فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم

سیاه دانه: ۱ قاشق سوپ خوری (۶ گرم)

شکر: ۱/۳ پیمانه (۵۰ گرم)

نمک: ۱ قاشق سوپ خوری (۱۴ گرم)

سرکه: به مقدار لازم

ظرف مناسب

طرز تهیه:

ک تک میوه ها را بشویید و روی پارچه تمیزی پهن کنید تا آب اضافی آن گرفته و خشک شود. بعد از خشک شدن میوه ها  پوست و هسته آنها را بگیرد و همه میوه ها را در غذاساز بریزید تا خرد شوند و حالت پوره ای پیدا کنند. به میوه های له شده نمک، شکر، سیر، فلفل سیاه و شاه دانه را اضافه کنید و در ظرف یا شیشه تمیز و خشک بریزید و روی آن سرکه بریزید تا پر شود. در شیشه را محکم ببندید و در جای خنک نگه دارید. تا به مدت ۲ هفته ترشی لیته آماده شود. امیدوارم از سرو لیته میوه در کنار خانواده و عزیزانتان لذت کافی را برده باشید و مجددا لیته میوه را با دستور تهیه ما آماده کنید و لذت ببرید. نوش جان.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.