طرز تهیه ماست با خامه و نشاسته

0

طرز تهیه ماست با خامه و نشاسته

یکی از پرخاصیت ترین مواد غذایی، ماست است که دارای خواص زیادی است و آن را می توان در خانه تهیه کرد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ماست با خامه و نشاسته آشنا شوید.

طرز تهیه ماست با خامه و نشاسته

مواد لازم:

شیر: ۱ لیتر

ماست: ۱ قاشق سوپ خوری سر پر

خامه: ۳ قاشق غذا خوری

نشاسته ذرت: ۱ قاشق مربا خوری سر پر

ظرف مناسب

طرز تهیه ماست با نشاسته و خامه:

در ابتدا طبق مراحل ماست معمولی ۱ لیتر شیر را بجوشانید و بعد ماست، خامه، نشاسته ذرت و کمی شیر سرد را برای رقیق کردن اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس به شیر اضافه کنید، بقیه مراحل را مثل ماست خانگی ادامه دهید.

بیشتر بخوانید

طرز تهیه کنسرو لیمو (Preserved lemon)

طرز تهیه حلوا کاسه شیرازی به دو روش

طرز تهیه حلوا زرد شیرازی

طرز تهیه مرغ نمکی چینی

دلیل آب انداختن ماست:

اگر ماستی که مایه زده شده و گرفته را قبل از سرد شدن کامل، قاشقی داخل آن کنیم و یا تکان دهیم ماست آب می اندازد، پس برای اینکه ماست آب نیاندازد باید چندین ساعت ترجیحا یک روز دریخچال بماند تا خودش را کامل بگیرد اما اگر به هر دلیلی ماست شما آب انداخت آن را دور نریزید و مصرف کنید.

نکات طلایی:
  • اگر ماستتان آب انداخت میتوانید با یک دستمال تمیز آب آن را بگیرید.
  • آب ماست، سرم شیر است و ارزش غذایی فراوانی داشته و سرشار از پروتئین های محلول و ویتامین های گروه B است.
دلیل ترش شدن ماست:
  • ترش شدن ماست، به علت دمای بالای شیر مایه زده شده، تازه نبودن مایه ماست، مقدار زیاد مایه ماست، زمان تخمیر طولانی، دمای گرمخانه گذاری بالا، کندی سرد شدن ماست پس از خروج از گرمخانه است.
دلیل شیرین شدن ماست:
  • شیرین شدن یا بی مزگی ماست به علت، کم تر بودن دمای شیر مایه زده شده از دمای بدن، تازه بودن مایه ماست، شیرین بودن مایه ماست، زمان گرمخانه گذاری کوتاه است.
اگر ماستتان شور شد:

بهترین راه حل این است که آنرا داخل یک کیسه ی پارچه ای تمیز بریزید، سر کیسه را گره بزنید و از یک جایی آویزان کنید و یک ظرف زیر آن قرار بدهید تا آب اضافی آن خارج شود.

امیدوارم لذت کافی را برده باشید.

نوش جان.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.