طرز تهیه مافین خرچنگی
مافین خرچنگی، میان وعده‌ای بسیار خوشمزه و لذیذ و خوش طعم می باشد که از محبوبیت بالایی در بین طرفدارانش برخوردار است. اگر مافین خرچنگی را تا به امروز سرو نکرده اید حداقل یک بار ارزش آن را دارد که مافین خرچنگی خوشمزه را تست کنید. مافین (به انگلیسی: Muffin) نوعی نان نیمه شیرین یا کیک است که اصولاً برای یک نفر تهیه می‌شود. مافین به دو نوع مافین انگلیسی و مافین آمریکایی تقسیم می‌شود. در نوع مافین آمریکایی معمولاً به خمیر کره، شکر و بیکینگ پودر افزوده شده و در کاغذهای ضخیمی که به فنجان شبیه است پخته می‌شود. به همین علت نوع آمریکایی مافین به نام کیک فنجانی نیز خوانده می‌شود. کیک فنجانی در واقع نوعی کیک اسفنجی یا کیک کره‌ای است که در قالب‌هایی به شکل فنجان پخته می‌شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه مافین خرچنگی آشنا شوید.
مواد لازم:
پنیر نرم صبحانه: ۱۰۰ گرم
گوشت خرچنگ خشک شده (می توانید از میگو و ماهی بدون تیغ نیز استفاده کنید): ۱۷۰ گرم
ساقه سبز پیازچه خرد شده: ۲ عدد
سس مایونز کم چرب: ۱/۴ فنجان
خمیر یوفکا به شکل مربع ۱۰ سانت در ۱۰ سانت): ۱۲ عدد
طرز تهیه:
برای شروع ابتدا فر را روشن کرده و در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید. همه مواد را به غیر از خمیر یوفکا با یکدیگر مخلوط کنید. حتی می توانید به جای گوشت خرچنگ از گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید البته دستور اصلی پخت این غذا با گوشت خرچنگ است به همین خاطر به عنوان مافین خرچنگی معروف است. سپس قالب های کوچکی به اندازه یک پیاله را کمی چرب کرده و درون هر قالب یکی از خمیر های یوفکا را قرار دهید. اگر قالبتان بزرگ است باید اندازه خمیرها را بزرگ تر در نظر گرفت. خمیر ها باید طوری درون قالب قرار گیرد که دیواره قالب را کامل پوشش داده و وقتی مواد را داخل خمیر ریختیم کاملا شبیه کاسه تمام مواد را در خود جای دهد.
در مرحله بعد کافی است در هر یک از قالب ها یک قاشق از مایع آماده را بریزید و به مدت ۱۸ الی ۲۰ دقیقه قالب ها را درون فر قرار دهید. برای تززین می توانید پس از پخت از پیازچه استفاده کنید.
