آشپزیپیش غذا

طرز تهیه مافین کوفته قلقلی با سس مارینارا (سس ایتالیایی)

طرز تهیه مافین کوفته قلقلی

مافین کوفته قلقلی، از جمله مافین های خوشمزه است که می توانید برای جشن ها و مهمانی ها به تعداد زیاد درست کنید و روی میز قرار دهید. کوفته قلقلی بسیار خوشمزه و مورد علاقه خانواده های ایرانی است و همیشه در سر سفره ها جای دارد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه مافین کوفته قلقلی آشنا شوید.

طرز تهیه مافین کوفته قلقلی

مواد لازم کوفته قلقلی:

گوشت گوساله (چرخ کرده): 450 گرم

سیر (ریز خردشده): 2 حبه

پنیر ریکوتا: 1/2 پیمانه

پنیر پارمزان (رنده شده): 1/4 پیمانه

پودر نان: 2 قاشق سوپ خوری

تخم مرغ درشت (زده شده): 1 عدد

برگ جعفری تازه (خردشده): یک قاشق سوپ خوری

پودر آویشن: 1/2 قاشق چای خوری

ارگانوی خشک: 1/4 قاشق چای خوری (در صورت تمایل)

نمک: 3/4 قاشق چای خوری

فلفل سیاه (پودرشده): 1/4 قاشق چای خوری

مواد لازم مافین کوفته قلقلی:

سس مارینارا: 2/3 پیمانه

تخم مرغ (درشت): 2 عدد

روغن مایع: 1/3 پیمانه

پنیر ماتزرلا (رنده شد): 1/2 پیمانه

پنیر پارمزان (رنده شده): 1/2 پیمانه

پودر آویشن: 1/2 قاشق چای خوری

آرد: 2 و 1/2 پیمانه

بیکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری

نمک: 1/2 قاشق چای خوری

فلفل سیاه (پودرشده): به مقدار لازم

طرز تهیه مافین کوفته قلقلی:

ابتدا دمای فر را روی 180 درحه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید. یک سینی فر را با کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی بپوشایند و کمی اسپری روغن بزنید. یک قالب مافین 12 کاپی را هم با کره چرب کرده و کنار بگذارید. برای تهیه کوفته قلقلی ها، تمامی مواد را با در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط کنید. سپس گلوله های کوچکی از مخلوط گوشت جدا کرده (12 عدد) و در سینی فر از قبل گرم شده بچینید و به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزند. برای تهیه مافین ها، سس مارینارا، تخم مرغ و روغن مایع را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. پنیر ماتزرلا، یک چهارم پیمانه پنیر پارمزان و چاشنی ها را اضافه و مخلوط کنید.

آرد و بیکینگ پودر را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. حفره ای در وسط این مخلوط ایجاد کرده و مخلوط سس را در آن بریزید و به خوبی مخلوط کنید. مواد را با دست ورز دهید (مراقب باشید بیش از حد مواد را ورز ندهید). کاپ های قالب مافین را کمی بیشتر از نیمه با این مخلوط پر کنید و وسط مواد را فشار دهید. حفره ای در آنها برای کوفته قلقلی ایجاد کنید. به آرامی کوفته قلقلی ها را در حفره ها فشار دهید. یک چهارم پیمانه پنیر پارمزان باقی مانده را روی آنها بپاشید. قالب را حدود 18 الی 22 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا مافین ها بپزند. آنها را با سس کچاپ سرو کنید.

طرز تهیه مافین سبزیجات

طرز تهیه سس مارینارا:

برای تهیه سه پیمانه سس مارینارا که یک نوع سس ایتالیایی است: 4 حبه سیر ریز خردشده را در یک دوم قاشق سوپ خوری روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود. سپس دو عدد برگ ریحان تازه خردشده را به آن اضافه کنید. 400 گرم گوجه فرنگی پوست کنده و پوره شده را اضافه کرده و اجازه دهید مواد به جوش آید. مقداری نمک بیفزایید و حرارت را کم کنید تا مواد حدود 45 الی 50 دقیقه روی حرارت ملایم به آرامی بپزد. در پایان یک قاشق سوپ خوری سرکه بالزامیک اضافه کرده و ظرف را از روی حرارت بردارید.

0/5 (0 نظر)

منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا