آشپزیمربا

طرز تهیه مربای بهار نارنج همراه با نکات طلایی

طرز تهیه مربای بهار نارنج

مربای بهار نارنج یکی از مرباهای بسیار پرطرفدار و لذیذ می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه مربای بهار نارنج آشنا شوید.

طرز تهیه مربای بهار نارنج

مواد لازم:

بهار نارنج: 4 لیوان

شكر: 3 لیوان

آب: 3 لیوان

آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری

پودر هل: نصف قاشق مرباخوری

ظرف مناسب

طرز تهیه:

ابتدا بهار نارنج را برگ برگ كنید و آن را كاملا بشویید و بعد داخل قابلمه بریزید و روی آن آب بریزید و حرارت را زیاد كنید تا جوش بیاید و چند قل بزند. بعد آن را آبكش كرده و با آب سرد بشویید. این كار را برای 2 مرتبه دیگر هم انجام دهید تا تلخی بهار نارنج از بین برود. سپس داخل قابلمه آب سرد بریزید و بهار نارنج آبکش شده را اضافه کنید و شکر را لابه لای بهارنارنج بپاشید سپس روی آن را بپوشانید و 12 ساعت داخل یخچال قرار دهید. پس از 12 ساعت قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید سپس حرارت را کم کنید تا مربا آرام آرام بجوشد و غلیظ شود و گلبرگ ها شیشه ای شوند.

در پایان آبلیمو و پودر هل را اضافه کنید و چند جوش که زد از روی حرارت بردارید، سپس اجازه دهید مربا خوب سرد شود. در نهایت داخل شیشه بریزید و در جای خنک نگه داری کنید.

طرز تهیه مربای پوست پرتقال

نکات طلایی:
  • بهارنارنج خیلی زود پلاسیده میشود و بهتر است بعد از خرید سریع طبخ شود.
  • برای هم زدن و ریختن مربا در ظروف دیگر، بهتر است از قاشق چوبی یا استیل استفاده کنید. این قاشق هم حتماً باید تمیز و خشک باشد زیرا در غیر این صورت مربا کپک خواهد زد.
  • هرگز برای ترد شدن تکه‌های میوه، از آب آهک استفاده نکنید زیرا مصرف چنین مرباهایی برای افراد، به خصوص کودکان و زنان باردار خطرناک است.
  • مربا را در ظروف شیشه‌ای تمیز بریزید تا عاری از هر میکروبی باشد و امکان کپک زدن مربا به حداقل برسد.
  • ریختن شکر زیادی در مربا، باعث شکرک زدن آن می‌شود، بنابراین به مقدار شکری که در مربا می‌ریزید، دقت کنید.
  • وقتی مربا را داخل ظرف ریختید سعی کنید ظرف کاملاً پر شود تا هوای داخل آن خالی شود.
  • در صورت تمایل مقداری زعفران هم به مربا اضافه كنید.
  • در صورت تمایل مقدار آب بیشتری به مربا اضافه كنید و شیره آن را برای شربت جدا كنید.
0/5 (0 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

For security, use of Google's reCAPTCHA service is required which is subject to the Google Privacy Policy and Terms of Use.

I agree to these terms.

دکمه بازگشت به بالا