آشپزیمربا

طرز تهیه مربای خیار همراه با نکات طلایی

طرز تهیه مربای خیار

مربای خیار بسیار خوشمزه و ملس می باشد. اگر تا به امروز مربای خیار را تست نکرده باشید ارزش آن را دارد که حداقل یک بار آن را چک کنید. خیار یکی از میوه هایی است که شاید باورتان نشود با آن بتوان مربا درست کرد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه مربای خیار آشنا شوید.

طرز تهیه مربای خیار

مواد لازم:

خیار ریز: 1 كیلو گرم

شكر: 1 كیلو گرم

آب: 3 پیمانه

گلاب و هل درسته: کمی

آب آهك: به مقدار لازم

ظرف مناسب

طرز تهیه:

برای تهیه این مربا از خیارهای ریز و بدون تخمه استفاده کنید. آنها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. خیارها را در آب آهک صاف شده به مدت 2 ساعت بگذارید. سپس خیارها را دو سه بار بشوئید. آب مربا را به جوش بیاورید و خیار را به مدت 5 دقیقه در آن بجوشانید. قابلمه را خالی کنید و مجددا در آن آب بریزید و به جوش بیاورید. خیارها را در آن بریزید تا نیم پز شود. کمی زاج کوبیده در آن بریزید و بلافاصله از روی حرارت بردارید و در آبکش بریزید و چندبار روی آن آب سرد بگیرید. خیارها را در پارچه صاف و سفیدی بچینید و آبش را بگیرید.

طرز تهیه مربای سیب

در آخر آنها را در آب شکر بر روی شعله ملایم بپزید. هنگامی که خیارها پخته شدند، مقداری گلاب روی آنها بریزید و چند جوش که زد، از روی شعله بردارید.

نکات طلایی:
  • گاهی مربا کپک می‌زند و دلیل آن نگهداری مربا در خارج از یخچال نیست بلکه علت اصلی آن وجود آب اضافی می باشد. در این موارد، اگر کپک مربا سطحی باشد می‌توان آن را به دقت جدا کرد و توصیه می شود بعد از برداشتن کپک سطحی، بقیه آن را بجوشانید تا هم مربا ضدعوفونی شود و هم غلظت مربا افزایش پیدا کند.
  • اگر کپک‌ زدگی مربا زیاد باشد، بهتر است مربا را دور بریزید.
0/5 (0 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

For security, use of Google's reCAPTCHA service is required which is subject to the Google Privacy Policy and Terms of Use.

I agree to these terms.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا