طرز تهیه مربای پوست پسته
مربای پوست پسته بسیار خوشمزه و ملس می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه مربای پوست پسته آشنا شوید.
مواد لازم مربای پوست پسته با پسته تازه:
پوست پسته تازه: 1 کیلو گرم
شکر: 1 کیلو گرم
هل یا وانیل: به اندازه کافی
آبلیمو: نصف استکان
گلاب (سلیقه ای): 1 فنجان
خلال پسته: 1 فنجان
ظرف مناسب
طرز تهیه:
ابتدا تلخی پوست پسته را بگیرید. برای این کار باید پوست پسته را پس از شستن، 4 بار در آب جوش بریزید و هر بار به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا رنگ آب شفاف شود. در مرحله آخر آن را بعد از آبکش کردن در آب سرد می گذاریم تا به مدت 1 ساعت در آب سرد بماند. شکر را با 3 لیوان آب مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا شکر در آب حل شود. سپس گلاب را اضافه کنید تا شهد شکر کمی غلیظ شود. سپس از رو ی حرارت بر می داریم تا خنک شود. پسته ها را هم بعد از یک ساعت از صافی رد می کنیم و داخل شهد سرد شده می ریزیم. مجددا شهد و پسته مخلوط شده را 3 ساعت روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا مربای پوست پسته جا بیفتد. در مرحله آخر خلال پسته و آبلیمو را هم اضافه می کنیم و بعد از 3 جوش ظرف را از روی حرارت بر می داریم تا مربا خنک شود. بعد در ظرف یا شیشه های تمیز و خشک می ریزیم.
مواد لازم مربای پوست پسته با پسته خشک:
پوست خشک پسته: نیم کیلو گرم
شکر: 1 کیلو گرم
هل یا وانیل: 1 قاشق چای خوری
آبلیمو: نصف استکان
آب: 4 لیوان
خلال پسته: 150 گرم
ظرف مناسب
طرز تهیه:
ابتدا پوست پسته خام را جدا کرده و بشویید. سپس آن ها را ۲ بار بجوشانید. سپس در آب سرد به مدت ۵ ساعت قرار دهید و طی این مدت چند مرتبه آب آن را تعویض کنید. همانند روش اول، شکر و آب را در قابلمه می ریزیم وقتی به جوش آمد در حین جوشیدن پوست پسته را می ریزیم تا چند جوش بخورد و شکر کاملا قوام بیاید. در مرحله آخر آبلیمو، گلاب، خلال پسته و وانیل را اضافه نموده و با قاشق چوبی یکی دوبار به هم می‌زنیم و زیر آن را خاموش می‌کنیم تا خنک شود. نوش جان.
