آشپزیمربا

طرز تهیه مربای گل محمدی به دو روش

طرز تهیه مربای گل محمدی

مربای گل محمدی بدون شک یکی از جذاب ترین بخش های میز صبحانه است که حداقل یک بار آن را امتحان کنید و اگر امتحانش کرده باشید می دانید که چه طعم و عطر دل انگیزی دارد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه مربای گل محمدی آشنا شوید.

طرز تهیه مربای گل محمدی

مواد لازم مربای گل محمدی تازه:

گل محمدی تازه: 200 گرم پاک شده

شکر: 1 کیلو گرم

آب: 1/5 پیمانه

گلاب: نصف پیمانه

جوهر لیمو: نصف قاشق مرباخوری

هل: 2 عدد (سلیقه ای)

طرز تهیه:

شکر، آب و گلاب را داخل قابلمه مناسبی مخلوط کنید و نیم ساعت کنار بگذارید تا شکر مخلوط شود. سپس گلبرگ ها را که پاک کرده اید بشویید و آبکش کنید. مخلوط شکر و گلاب را روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. جوهر لیمو را با یک قاشق آب مخلوط کرده و داخل شربت بریزید. بلافاصله گلبرگ ها را اضافه کنید و با قاشق چوبی داخل شربت فشار دهید و 10 دقیقه زمان بدهید تا بجوشد. هل را اضافه کنید (سلیقه ای) و بگذارید چند جوش بزند. کسانی که جوهر لیمو نمی زنند می توانند آب لیمو ترش را جایگزین کنند و زیرش را خاموش کنید، سپس قابلمه را داخل آب یخ بگذارید و شوک آب سرد بدهید تا رنگ گلبرگ ها ثابت بماند. می توانید داخل شیشه بریزید و داخل یخچال بگذارید.

طرز تهیه مربای آلو زرد

نکته طلایی:

برای جلوگیری از تلخ شدن مربای گل محمدی تازه حتما دقت کنید تمامی گل برگ ها باید صورتی روشن باشند تا مربا تلخ نشود.

مواد لازم مربای گل محمدی خشک:

گل محمدی خشک: 50 گرم

شکر : یک کیلو

آب: 2 پیمانه (500 میلی لیتر)

گلاب: 2 پیمانه (500 میلی لیتر)

جوهر لیمو: 1/2 قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

ابتدا آب، شکر و گلاب را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود. روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و قوام بیاید. سپس جوهر لیمو را اضافه کنید. گل محمدی خشک را بریزید و با قاشق فشار بدهید تا توی شربت فرو برود. درب قابلمه را گذاشته تا با حرارت ملایم یک ساعت بپزد و شربت قوام بیاید.

نکته طلایی:
  • رنگ این مربا به قشنگی مربا با گل تازه نیست اگر دوست داشتید چند قطره رنگ گل می توانید اضافه کنید.
  • در هنگام تفت دادن گل محمدی خشک باید دقت کنید زمان تفت دادن بسیار کم باشد، اگر حتی یک گلبرگ بسوزد می تواند تمام مربا را تلخ کنید، تفت دادن در حد گرم شدن گل ها باشد.
  • کسانی که جوهر لیمو نمی زنند می توانند آب لیمو ترش را جایگزین کنند.
5/5 (1 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

For security, use of Google's reCAPTCHA service is required which is subject to the Google Privacy Policy and Terms of Use.

I agree to these terms.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا