آشپزیدسر

طرز تهیه موس زعفرانی با ژله

طرز تهیه موس زعفرانی با ژله

موس زعفرانی با مغز ژله، علاوه بر اینکه دسری خوش طعم و خوشمزه است، ظاهری شیک و مجلسی هم دارد. می توانید موس را ساده در قالب بریزید یا با ژله تزیین کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه موس زعفرانی با ژله آشنا شوید.

طرز تهیه موس زعفرانی با ژله

مواد لازم:

سفیده تخم مرغ: ۳ عدد
شیر: ۱ پیمانه
خامه: ۱۰۰ گرم
پودر قند: ۱۲۰ گرم
پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری حل شده در ۱/۳ اب سرد و بن ماری شده
زعفران: ۱ قاشق غذا خوری آب کرده
پودر ژله قرمز رنگ: ۱ بسته
قالب ژله

طرز تهیه:

ابتدا موس زعفرانی را آماده می کنیم:

ابتدا سفیده های تخم مرغ را همراه با پودر قند خوب با همزن بزنید تا سفیده ها پف کرده و از ظرف جدا نگردد. سپس خامه و زعفران را اضافه کنید و مجددا بزنید تا صاف و یکدست شود. شیر را آرام آرام افزوده و به زدن با دور کند ادامه دهید. مواد که با هم خوب مخلوط شد پودر ژلاتین آماده شده را به دسر افزوده و خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل کمی خلال پسته را نیز به آن بیافزایید و در ظرف مخصوص از قبل چرب کرده اید، بریزید و داخل یخچال به مدت حداقل ۲ ساعت قرار دهید و بعد در ظرف مخصوص برگردانید.

در مرحله بعد ژله را به موس اضافه کنید:

حالا پودر ژله را در یک لیوان آب جوش حل کرده و یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا خنک شود. اگر وسط قالب خالی است که به راحتی میتوانید مایع ژله را در قسمت وسط قالب بریزید و مجددا در یخچال بگذارید تا ببندد. ولی اگر وسط قالبتان خالی نیست . با یک چاقوی تیز که خیس کرده اید قسمت وسط آنرا برش زده و به آرامی جدا کنید و مایع ژله را اضافه کنید. سپس مقداری خامه زده شده را در قیف ریخته و اطراف ظرف را تزیین کرده و سرو کنید.

نوش جان.

5/5 (1 نظر)

منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا