طرز تهیه نان برنجی کرمانشاه

0

طرز تهیه نان برنجی کرمانشاه

شیرینی نان برنجی که در شهر کرمانشاه خیلی مرسوم است یک شیرینی سنتی و ایرانی است که یکی از بهترین سوغات شهر کرمانشاه محسوب می شود و برای پذیرایی، بخصوص عید نوروز مناسب می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه نان برنجی کرمانشاه آشنا شوید.

طرز تهیه نان برنجی کرمانشاه

مواد لازم شیرینی نان برنجی:

با این مقدار مواد میتوان ۱ کیلو شیرینی نان برنجی تهیه کرد.

روغن جامد: ۱۶۰ گرم

پودر قند: ۵۸ گرم

زرده تخم مرغ: ۲ عدد

زعفران: ۱ قاشق سوپ خوری

بیشتر بخوانید

طرز تهیه آش چهل گیاه

طرز تهیه کباب ترش به دو روش

طرز تهیه شامی ترش

طرز تهیه خورش کدو سبز یا کوی ترشک

آرد برنج: ۲۶۰ گرم

پودر هل: ۱/۲ قاشق چایخوری

نمک: ۱/۸ قاشق چایخوری

پودر خرفه: برای تزیین

گلاب: ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه:

برای آماده کردن شیرینی احتیاج به روغن جامد داریم که البته کرمانشاهی ها از روغن مخصوص کرمانشاه که بسیار مرغوب تر است استفاده میکنند. بهتر است روغن را به دمای محیط برسانیم که راحت تر با همزن زده شود. روغن را به همراه پودر قند هم میزنیم تا کمی بافت روغن نرم تر شود و بعد زرده تخم مرغ را یکی یکی به روغن اضافه میکنیم و با هم زن هم میزنیم. بعد از هم زدن کامل روغن هایی که به تیغه هم زن چسبیده شده را حتما جدا کنید و داخل مواد بریزید. چون مقدار اندازه ها در ترکیب شیرینی مهم است. پس از اینکه روغن ها را با زرده کاملا مخلوط کردم نمک و هل را در آرد برنج میریزیم.

بعد از اینکه مواد آردی را مخلوط کردیم چند بار الک میکنیم و بعد به مواد خمیرمان اضافه میکنیم.به همراه آرد برنج ، گلاب و زعفران را نیز مخلوط میکنیم وبا نوک انگشت خمیر را ورز میدهیم تا خمیر کاملا منسجم شود. خمیر آماده شده را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال استراحت میدهیم و هنگام استفاده به مدت ۱ ساعت در دمای محیط قرار میدهیم و بعد به اندازه یک عدد گردو از خمیر برمیداریم و با فشار انگشتان دست کمی خمیر را ماساژ میدهیم تا هوای اضافه خمیر گرفته شود و خمیر حالت داده شود. سپس با قالب مخصوص نان برنجی یا هر قالب دیگری روی شیرینی را فرم میدهیم و برای تزیین از کمی پودر خرفه برروی آن استفاده میکنیم و در سینی مخصوص فر میچینیم.

نکات طلایی طرز تهیه نان برنجی کرمانشاه:
  • لازم نیست سینی را چرب کنید. فر را یک ریع قبل گرم کنید و شیرینی ها را در دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد در قسمت وسط فر به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید. باید دقت کنید دمای فر بیشتر از یک ربع گرم نشود.
  • همچنین میتوان این شیرنی را در چند رنگ درست کرد با حذف زعفران به شکل سفید و ساده و با اضافه کردن کمی پودرکاکائو شیرینی ها را به رنگ قهوه ای درست کرد.
  • باید سعی کنید که حتما از آرد برنج باکیفیتی استفاده کنید.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.