آشپزخانهغذای شمالی

طرز تهیه واویشکای بوقلمون به سبک شمالی

طرز تهیه واویشکای بوقلمون

واویشکا بوقلمون یکی از روش های تهیه واویشکا می باشد که با گوشت بوقلمون تهیه می شود و بسیار خوشمزه و سنتی می باشد و برای طرفداران گوشت بوقلمون بسیار مناسب است، واویشکا یکی از غذاهای سنتی گیلانی می باشد که همراه با پلو و یا نان سرو می شود اما گوشت بوقلمون به دلیل بافتی که دارد در هنگام پخت حجم و اندازه خود را از دست نمی دهد و یکی از گوشت های بسیار محبوب در دنیا می باشد که در ایران کمتر استفاده می شود اما این گوشت به حدی مفید است که آن را گوشت معجزه می نامند زیرا امگا ۳ بیشتری دارد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه واویشکای بوقلمون آشنا شوید.

طرز تهیه واویشکای بوقلمون

مواد لازم:

گوشت سینه بوقلمون: ۵۰۰ گرم

گوجه فرنگی: ۶ عدد

پیاز: ۳ عدد

سیر: ۲ حبه

کره: ۵۰ گرم

غوره: ۱/۴ پیمانه

نمک و فلفل سیاه، دارچین، پاپریکا، فلفل قرمز: به مقدار لازم

روش تهیه واویشکا بوقلمون:

مرحله اول

ابتدا پیازها را پوست بگیرید و خلالی ریز و یا نگینی ریز خرد کنید و آن را به همراه کمی روغن و کره داخل تابه و یا قابلمه مورد نظر ریخته و تفت دهید تا پیازها سبک شود می توانید درب تابه را برای چند ثانیه بگذارید تا پیاز زودتر نرم شود سپس سیرها را پوست بگیرید و پوره کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید.

مرحله دوم

در ادامه سینه گوشت بوقلمون را خرد کنید بهتر است زیاد درشت و یا ریز خرد کنید و یک دست باشد سپس بشورید و به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و بعد نمک و فلفل سیاه و دارچین و پاپریکا و فلفل قرمز را به گوشت بزنید و آن را خوب سرخ کنید.

مرحله سوم

وقتی گوشت در حال سرخ شدن می باشد ۲ عدد از گوجه ها را به صورت مکعبی خرد کنید و مابقی گوجه فرنگی ها را با رنده ریز یا غذاساز پوره کنید سپس گوجه خرد شده و پوره را به گوشت اضافه کنید و خوب تفت دهید تا آب گوجه کشیده و خوش رنگ شود.

مرحله آخر

در انتها غوره را اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم گوشت بوقلمون پخته و به روغن بیفتد در انتها نمک آن را اندازه کنید و به همراه پلو یا نان تازه میل کنید. نوش جان.

نکات طلایی:
  • بنا به ذائقه خود می توانید تا ۱/۲ پیمانه غوره بی دانه بریزید و یا از گرد لیمو استفاده کنید.
  • اگر نیاز بود به واویشکا بوقلمون کمی آب اضافه کنید و بهتر است با حرارت کم و آبی که خودش می اندازد بپزد.
  • اگر دوست دارید رنگ بیشتری داشته باشد ۱ ق غذا خوری رب نیز اضافه کنید.
  • پیاز این واویشکا بوقلمون باید زیاد باشد می توانید تا ۴ عدد پیاز نیز اضافه کنید.
۵/۵ (۱ نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا