طرز تهیه پاناکوتای توت فرنگی به دو روش همراه با نکات طلایی

0

طرز تهیه پاناکوتای توت فرنگی

پاناکوتای توت فرنگی بسیار لذیذ و خوش طعم می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه پاناکوتای توت فرنگی آشنا شوید.

طرز تهیه پاناکوتای توت فرنگی

مواد لازم پاناکوتا با ژله توت فرنگی:

خامه: ۲ لیوان

شیر: ۱/۲ لیوان

شکر: ۱/۲ لیوان

اسانس وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری

پودر ژلاتین: ۷ قاشق چایخوری

ژله توت فرنگی: ۱ بسته

توت فرنگی: مقداری

طرز تهیه پاناکوتا با ژله توت فرنگی:

بیشتر بخوانید

طرز تهیه دسر پلمبیر

طرز تهیه دسر خرمالو

طرز تهیه کرم وانیلی

طرز تهیه دسر کاپوچینو

پودر ژلاتین را داخل کاسه ای بریزید و به آن ۷ قاشق چایخوری آب اضافه کنید. کاسه را روی حرارت بخار آب قرار دهید و حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا پودر ژلاتین حل شود ( در صورت لزوم میتوانید چند قاشق دیگر آب اضافه کنید ). شکر، شیر و خامه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید تا مواد غلیظ شوند. پس از غلیظ شدن مواد اسانس وانیل و ژلاتین حل شده را اضافه کنید ، خوب هم بزنید تا مایه پاناکوتا یکدست شود سپس از روی حرارت بردارید. مواد را از یک صافی عبور دهید و داخل لیوان بریزید ( ۱/۳ لیوان را با مایه پاناکوتا پر کنید ) ، لیوان ها را داخل یخچال قرار دهید تا پاناکوتا بسته شود. ژله توت فرنگی را در ۱ لیوان اب جوش حل کنید سپس ۱ لیوان اب سرد به آن اضافه کنید. ژله را روی پاناکوتاهای بسته شده بریزید ، چند توت فرنگی خرد کنید و داخل مایه ژله بیندازید ، لیوان ها را داخل یخچال قرار دهید تا ژله بسته شود سپس سرو کنید.

مواد لازم پاناکوتای توت فرنگی:

خامه: ۱ پیمانه

شیر: ۱/۳ پیمانه

شکر: ۲/۳ پیمانه

پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری

وانیل: ۱ قاشق مرباخوری

ژله توت فرنگی : نصف بسته

قالب سیلیکونی: قلب

طرز تهیه پاناکوتای توت فرنگی:

اول شیر رو داخل یه ظرف شیشه ای بریزید و ژلاتین رو بهش اضافه کنید. بعد مخلوط شیر و ژلاتین رو بذارید روی کتری یا توی ماکروفر تا ژلاتین حل بشه. خامه، شکر و وانیل رو در یه قابلمه ریخته و مخلوط کنید. بعد بزارید روی شعله خیلی کم فقط در حدی که مایع گرم بشه و شکر توی خامه حل بشه. بعد از اینکه ژلاتین در شیر حل شد ، شیر رو به خامه اضافه کنید. قالب رو چرب کنید و نصف مایع رو داخل قالب بریزید. تقریبا یک سوم قلبها رو پر کنید. حدود ۴۵ دقیقه داخل یخچال یا ۲۰ – ۲۵ دقیقه داخل فریز بزارید تا خودشو بگیره.

نکات طلایی:
  • قبل از ریختن مایع داخل قالب یک سینی زیر قالب بزارید چون قالب های سیلیکونی انعطاف زیادی دارن. نصف بسته پودر ژله رو با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و اجازه بدین کمی خنک بشه. زمانی که پاناکوتا بست روشون یه لایه ژله بریزید. یه مقدار از ژله رو نگهدارید برای انتهای کار ( داخل قالب، شکل قلب گود داریم که بعدا می خوایم با این ژله اونو پر کنیم). دوباره به یخچال انتقال بدید و بذارید ژله ببنده. من چون از ژله دکتر اوتکر  استفاده کردم ۵ دقیقه گذاشتم ببنده اما ژله های ایرانی زمان بیشتری نیاز دارن. حالا مقدار باقی مونده پاناکوتا رو روی ژله بریزید و دوباره بزارید تا ببنده. اینبار مدت بیشتری لازمه حدودا” ۴-۳ ساعت داخل یخچال بذارید تا حسابی ببنده.
  • زمان بستن مواد داخل یخچال به دمای یخچالتون بستگی داره. حالا باید یکی یکی پاناکوتا رو از قالب خارج کنید با یک کارد پنیر خوری که تیز نباشه دور دسر رو از قالب جدا کنید و داخل ظرف سرتون برگردونید. یکی یکی اینکارو بکنید چون اگه همه رو با هم داخل یه ظرف برگردونید انتقال دادنشون به ظرف سروتون یه مقدار مشکله. الان باید قسمت خالی قلبی شکل رو با باقی مونده ژله پر کنید و بزارید داخل یخچال.
  • اگه توی این مدت ژله تون بسته شده باشه می تونید مجددا روی کتری قرار بدین تا شل بشه. البته حتما حواستون باشه که ژله سرد بشه بعد روی پاناکوتا بریزید.
منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.