آشپزخانهپای و تارت

طرز تهیه پای سیب کاراملی شور

طرز تهیه پای سیب کاراملی شور

پای سیب کاراملی شور یک دسر فوق العاده برای انواع مناسبت ها و مهمانی ها است و طعم دلپذیر و دستور پخت آسانی نیز دارد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه پای سیب کاراملی شور آشنا شوید.

طرز تهیه پای سیب کاراملی شور

مواد لازم خمیر:

آرد: ۲ فنجان

نمک: نصف قاشق چای خوری

بکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری

کره سرد و خرد شده: ۱ فنجان

خامه سرد ترش: نصف فنجان

مواد لازم برای مواد میانی:

سیب پوست کنده و خرد شده: ۲ فنجان

آب لیموی تازه: ۲ قاشق چای خوری

دارچین: نصف قاشق چای خوری

شکر: ۱/۴ فنجان

آرد: ۲ قاشق چای خوری

کارامل: به میزان لازم

نمک: به میزان لازم

تخم مرغ: ۱ عدد

آب: مقداری

شکر کریستالی: به میزان لازم

روش تهیه پای سیب کاراملی شور:

آرد، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط نمایید. کره را به این ترکیب اضافه نموده و با انگشت مخلوط نمایید تا به شکل خرده نان در آید. به هیچ عنوان نباید از کف دست استفاده کنید که گرمای آن سبب ذوب شدن کره شود. خامه ترش را با قاشق به آن اضافه کرده و مخلوط نمایید و کمی با انگشت ورز دهید تا نرم و یکدست شود. اگر خمیر بیش از حد چسبنده بود ۱ ق چ آرد اضافه نمایید. خمیر را با وردنه پهن کنید و رویش کمی آرد بپاشید و سه تا بزنید.
سپس ۹۰ درجه بچرخانید و از طرف دیگرش دوباره پهن کرده و رویش آرد بپاشید و دوباره سه تا بزنید و در پلاستیک به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. تمام مواد میانی را با هم مخلوط نمایید. فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. خمیر را به اندازه ی مربع ۳۵ سانتی متری باز کنید و با یک قالب دایره ای تقریبا ۷ سانتی، قالب بزنید. در انتها شما باید ۲۰ عدد خمیر پای داشته باشید. کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و نیمی از خمیر را را به روی آن منتقل کنید و در بخش کوچکی از وسط آن ترکیب سیب را گذاشته و کمی کارامل نمک رویش بپاشید.
سپس نصف دیگر خمیرها را روی آن ها گذاشته و با کمک چنگال دور تا دورشان را به هم بچسبانید. روی پای ها را با ترکیب آب و تخم مرغ برس بکشید و با یک چاقوی تیز ۲-۳ دریچه رویشان ایجاد کرده و شکر کریستال بپاشید. مدت زمان پخت پای حدود ۱۵ دقیقه است تا زمانی که طلایی و برشته شوند.
۵/۵ (۱ نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا