طرز تهیه پلو استانبولی به سبک مدرن

0 21

طرز تهیه پلو استانبولی

پلو استانبولی غذایی بسیار خوشمزه می باشد که به سهولت آماده می شود و مواد لازم آن معمولا در هر خانه ای یافت می شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه پلو استانبولی آشنا شوید.

طرز تهیه پلو استانبولی

مواد لازم:

برنج: ۴ پیمانه

لوبیا سبز خرد شده: ۱ پیمانه

هویج خرد شده: ۱/۲ پیمانه

گوشت: ۲۰۰ گرم

گوجه فرنگی: ۳ عدد

پیاز: ۱ عدد

بیشتر بخوانید

طرز تهیه مربای پوست هندوانه به دو روش

طرز تهیه مربای گل محمدی به دو روش

طرز تهیه ترشی شور همراه با نکات طلایی

طرز تهیه ترشی تربچه

نمک: به میزان لازم

فلفل: به میزان لازم

زردچوبه: دارچین

پودر پوست لیمو امانی: به میزان لازم

زعفران: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

ابتدا برنج را به طور معمول آبکش کنید و کنار بگذارید سپس پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. مقداری که تفت خورد گوشت را که قبلا شسته و به صورت تکه های خیلی کوچک تقسیم کردیم به پیاز سرخ شده اضافه می کنیم. کمی که گوشت ها در روغن و پیاز تفت خورد، ادویه ها را به جز زعفران اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. بعد لوبیا و هویج خرد شده را افزوده و خوب تفت می دهیم. حدود ۵ دقیقه تا خوب بوی بد لوبیا گرفته شود. سپس گوجه ها را پوست نازکشان را گرفته و گوجه را خرد کرده و روی موادمان می ریزیم. بعد که گوجه هم کمی تفت خورد ۳ پیمانه آب اضافه کرده و می گذاریم ۱ – ۲ ساعت تا خوب بپزد و آب خوراک کاملا خشک شود و در آخر زعفران را نیز اضافه می کنیم.

در اینجا قابلمه ای را روی حرارت گذاشته و روغن را در آن داغ کرده و ته دیگ دلخواه را روی روغن می گذاریم بعد برنج های آبکش شده را ۱ پیمانه ۱ پیمانه می ریزیم و مابین هر پیمانه برنج، نصف کفگیر خوراک آماده شده را می ریزیم و در آخر کار برنج را دم می کنیم و بعد از ۴۵ دقیقه کمی روغن روی پلو می ریزیم و پلو را می کشیم.

انواع پلو استانبولی:
  • بعضی پلو استانبولی را فقط با برنج و گوجه‌فرنگی درست می‌كنند. این غذا در حقیقت گوجه‌ پلوست و از اساس با پلو استانبولی متفاوت است. ولی ما آن را جزء خانواده پلو استانبولی محسوب می‌كنیم.
  •  اضافه كردن گوشت چرخ‌كرده به پلو استانبولی از ضروریات نیست، اما بدیهی است كه با وجود گوشت غذا خوشمزه‌تر و پر و پیمان‌تر می‌شود. اگر در پلو استانبولی گوشت چرخ‌كرده می‌ریزید، پیاز را كمتر تفت دهید و گوشت را قبل از رب اضافه كرده و آنقدر سرخ كنید تا رنگش عوض شده و آبش تبخیر شود.
  • اضافه كردن پیاز در پلو استانبولی اختیاری است، اما به عقیده بسیاری طعم بهتری به غذا می‌دهد.
( منبع: کتاب آشپزی و شیرینی پزی صدف، سهیلا محمدزاده )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.