طرز تهیه پیتزا پپرونی به دو روش

0

طرز تهیه پیتزا پپرونی

پپرونی به معنی فلفلی می باشد و دلیل نامگذاری این پیتزا به این نام به دلیل استفاده از سوسیس پپرونی در این پیتزا است.پیتزا پپرونی جزو پیتزاهای ایتالیایی است و به مانند سایر پیتزاها در تمام نقاط دنیا تهیه می شود ولی در بعضی مواقع از سوسیس معمولی و مقدار زیادی فلفل استفاده می کنند. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه پیتزا پپرونی آشنا شوید.

طرز تهیه پیتزا پپرونی

مواد لازم پیتزا پپرونی (روش اول):

در دستور تهیه اول از خمیر پیتزا آماده استفاده می کنیم.

نان پیتزا :۱ بسته

سوسیس پپرونی: ۲۵۰ گرم

روغن مایع: به میزان کافی

فلفل دلمه ای: ۱ عدد

پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم

مواد لازم سس مخصوص:

فلفل قرمز و زیر سیاه: از هر کدام نصف قاشق چای خوری

پودر پاپریکا: ۱ قاشق چای خوری

سس گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه پیتزا پپرونی (روش اول):

با طرز تهیه پیتزا پپرونی همراه ما باشید. ابتدا همه مواد سس را داخل تابه ای بریزید و کمی تفت دهید تا گرم شده و مزه ها با هم ترکیب شود. حالا سینی فر را چرب کرده و نان را داخل آن قرار دهید. سس را روی نان بریزید و با پشت قاشق همه جای آن بمالید. به اندازه یک سانت دورتا دور نان را خالی بگذارید تا پیتزا ظاهر زیباتری داشته باشد. مقداری پنیر روی سس بپاشید. سوسیس را حلقه ای برش بزنید و بچینید. فلفل دلمه ای و گوجه را نگینی خرد کرده و اضافه نمایید. در نهایت دوباره پنیر پیتزا بریزید و سینی را به فر منتقل کنید. پیتزا را برای یک ربع با دمای ۲۲۰ درجه در فری که از قبل گرم شده بپزید. بعد از اینکه پیتزا پخت و پنیر آن برشته شد از فر خارج کرده و با سس دلخواه سرو نمایید.

مواد لازم پیتزا پپرونی (روش دوم):

در این دستور تهیه نحوه تهیه خمیر پیتزا خانگی و همچنین سس مخصوص پیتزا آموزش داده می شود.

مواد لازم خمیر پیتزا:

بیشتر بخوانید

طرز تهیه خورش گولاش

طرز تهیه سوپ پاستا به دو روش

آرد: به به مقدار کافی

آب ولرم: ۱۰۰ میلی لیتر

خمیر مایه:۱۴ قاشق چای خوری

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

نمک و شکر: از هر کدام یک قاشق چای خوری

مواد لازم پیتزا پپرونی:

پپرونی: ۱۵۰ گرم

ذرت پخته: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری در صورت تمایل

قارچ ورقه شده: ۴ عدد

پنیر پیتزا: به مقدار دلخواه

مواد لازم سس مخصوص:

سیر: ۷ حبه

فلفل دلمه ای: نصف یک عدد

قارچ خرد شده: ۷ عدد

رب: ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، آویشن: به میزان دلخواه

طرز تهیه پیتزا پپرونی (روش دوم):

ابتدا دو قاشق شکر را با یک قاشق روغن زیتون و خمیرمایه مخلوط کرده و داخل آب ولرم بریزید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. سپس مخلوط خمیرمایه را برای ۱۰ الی ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا کف کند. بعد از اینکه خمیرمایه کف کرد نمک را بریزید و آرد را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر درست شود. حالا دستتان را چرب کنید و خمیر را با دست ورز دهید تا بخوبی نرم و منعطف شود. خمیر را داخل یک کاسه چرب قرار داده و روی آن یک لایه سلفون بکشید و روی ظرف را با یک حوله بپوشانید. خمیر را برای ۳ الی ۴ ساعت در محیط گرم بگذارید تا پف کرده و حجم آن دو برابر شود.

بعد از اینکه حجم خمیر دوبرابر شد آن را روی یک سطح آرد پاشی شده کمی ورز دهید تا هوای داخلش خارج شود. سپس با وردنه باز کنید تا پهن و نازک شود.  سینی فر را چرب کرده و خمیر را داخل آن پهن کنید و با دست صاف کنید تا همه جای سینی را پر کند و یکدست شود. سسی را که آماده کرده اید را روی خمیر بریزید و با پشت قاشق پخش کنید و کمی پنیر بپاشید در ادامه پپرونی را خرد کرده و یا به شکل حلقه ای برش بزنید و روی خمیر بچینید. لابه لای پپرونی ها قارچ  ورقه شده و ذرت بریزید و روی آن پنیر بپاشید. سینی را به فر منتقل نموده و پیتزا را برای  ۳۰ دقیقه در فری که با دمای ۲۰۰ درجه از قبل گرم شده بپزید.

طرز تهیه سس مخصوص:

ابتدا قارچ و فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و گوجه را هم رنده کنید و کنار بگذارید. در مرحله بعد سیرر ا رنده کرده و با یک قاشق روغن زیتون باقی مانده تفت دهید. سپس قارچ و فلفل دلمه ای را افزوده و به تفت دادن ادامه دهید. بعد از اینکه آب قارچ کشیده شد گوجه رنده شده را بریزید و همه مواد را بخوبی زیر و رو کنید تا با هم مخلوط شوند. رب را افزوده و کمی تفت دهید تا رنگ دهد، در نهایت نمک و ادویه ها را افزوده و بعد از چند تفت شعله را خاموش کنید تا خنک شود.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.