آشپزیساندویچ

طرز تهیه پیراشکی مرغ

طرز تهیه پیراشکی مرغ

پیراشکی مرغ غذایی خوشمزه و خوش طعم می باشد. پیراشکی مرغ از مواد اصلی زیادی تشکیل می شود که نبود هر کدوم از این ها می تواند باعث خرد شدن پیراشکی شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه پیراشکی مرغ آشنا شوید.

طرز تهیه پیراشکی مرغ

مواد لازم پیراشکی مرغ:

کره: 100 گرم یا روغن مایع: نصف لیوان

شیر خشک: 3 قاشق سرپر یا ماست: نصف لیوان

تخم مرغ: 2 عدد

شیر ولرم: 1 پیمانه

شکر: 1 قاشق غذا خوری

مایه خمیر: 1 قاشق غذا خوری

سینه مرغ: 1 عدد

قارچ: 350 گرم

پیاز: 2 عدد متوسط

فلفل رنگی: به میزان لازم

پنیر پارمیزان

پودر سیر: نصف قاشق چایخوری

نمک، فلفل سیاه و زرد چوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

روش تهیه پیراشکی مرغ:

مرحله اول

ابتدا مایه خمیر را با شکر به شیر اضافه میکنیم و بعد شیر خشک و کره را اضافه میکنیم و کاملا باهم مخلوط میکنیم. در این فاصله شیر هم با مایع خمیر و شکر مخلوط شده و به مخلوط دیگر تخم مرغ ها و کره اضافه میکنیم. سپس آرد را کم کم به مواد اضافه میکنیم و هم می زنیم تا خمیری شود و بعد روی یک سطح صاف که آرد پاشی کردیم، خمیر را قرار میدهیم و با کف دست خمیر را ورز می دهیم. خمیر را باید انقدر ورز دهید تا دیگر به کف دست نچسبد. سپس خمیر را در جای گرم و به مدت 2 ساعت در ظرفی که در آن را پوشاندیم قرار میدهیم تا استراحت کند.

مرحله دوم

حالا مایع میانی پیراشکی را آماده کنید. ابتدا پیاز ها را نگینی خرد میکنیم و در کمی روغن تفت میدهیم سپس مرغ های خرد شده را به داخل پیازها اضافه میکنیم و تفت می دهیم. بعد قارچ ها را هم اضافه میکنیم و برای اینکه قارچ ها آب نندازند باید حرارت شعله را زیاد کنیم و بعد از اینکه آب قارچ ها کاملا جمع شد فلفل و زرد چوبه و پودر سیر را مخلوط میکنیم و کمی تفت میدهیم و بعد حرارت را کم میکنیم. سپس پنیر را هم اضافه میکنیم و هم میزنیم و در آخر فلفل دلمه ای های نگینی خرد شده را هم اضافه میکنیم و اجازه میدهیم روی حرارت با بقیه مواد کمی تفت بخورد.

طرز تهیه پانساروتی

مرحله آخر

خمیر پیراشکی که آماده شد مجددا روی سطح صاف و آرد پاشی شده پهن میکنیم و با دست به مدت 3 دقیقه ورز میدهیم. سپس خمیر ها را به اندازه یک کیوی بر میداریم و با وردنه به شکل دایره  باز میکنیم و مواد میانی سرد شده را میریزیم و خمیر را به حالت بقچه ای یا قطابی می پیچانیم. روی خمیر ها زرده تخم مرغ می مالیم تا هنگام پخت طلایی رنگ شوند و خمیر پیراشکی را داخل سینی فر میچینیم و با دمای فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار میدهیم و یا حتی میتوانید در روغن داغ هم سرخ کنید.

امیدوارم لذت برده باشید.

نوش جان.

0/5 (0 نظر)

منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا