آشپزیخورشت و خوراک

طرز تهیه چنگمال

طرز تهیه چنگمال

چنگمال یکی از میان وعده های خوشمزه ایست که در کرمان تهیه می شود و در واقع از دسرهای سنتی این استان است. این خوراک از خرما، نان سنتی و روغن حیوانی تشکیل شده است.مهمترین ماده این غذا خرما است همان طور که می دانید خرما دارای خاصیت های زیادی است که در اینجا به تعدادی از آنها اشاره می کنیم. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه چنگمال آشنا شوید.

طرز تهیه چنگمال

مواد لازم:

کره یا روغن حیوانی: 5 قاشق غذاخوری

خرما(بدون هسته): 1کیلو

نان: 1 عدد

کنجد: 1/8 لیوان

تخم گشنیز: 1/4 لیوان

دارچین: 1 قاشق مربا خوری

زیره سیاه: به مقدار لازم

زیره سبز: به مقدار لازم

طرز تهیه:

در یک تابه مقداری روغن یا کره بریزید تا داغ شود. سپس خرما هسته گرفته شده را داخل آن تفت دهید. در حین تفت دادن خرما ،گردوی خرد شده را هم اضافه کنید و همچنان تفت دهید تا رنگ خرما تغییر کند. سپس زیره و ادویه های گفته شده را به همراه نان خرد شده به خرماها اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که روغن به خورد نانها برود. در این مرحله تابه را از روی حرارت بردارید و پس از کمی سرد شدن مواد ، آن را با دست ورز دهید و به شکل توپک های کوچکی در بیاورید. اگر دوست داشتید میتوانید کمی تخم شنبلیله هم به آن اضافه کنید تا طبع گرم خرما و گردو کمی خنک تر شود. روی توپک ها کمی نارگیل یا پودر پسته بریزید و آن را در ظرف مورد نظرتان بچینید.

خواص خرما:

مهمترین خواص خرما شامل خاصیت تب بر، آرامبخش به ویژه هسته آن، ضد سرطان، محرک و تقویت کننده قوای جسمانی و نیروی جنسی است. مصرف خرما ضعف، سستی و بیحالی را از بدن دور میکند.خرما منبع بسیار خوبی برای تامین مواد غذایی مورد نیاز بدن مانند عناصر ضروری پتاسیم، منگنز، آهن، روی است و همچنین تامین کننده ویتامین های (آ)، (ای)، (ب) و (ث) است. پلی فنولها، مشتقات پیپرین، فیبر گیاهی، آنتی اکسیدانها و استرول از دیگر مواد موثر موجود در میوه خرما است.

0/5

منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا