آشپزیخورشت و خوراک

طرز تهیه چوب شور آلمانی

طرز تهیه چوب شور آلمانی

چوب شور یکی از تنقلات خوشمزه و پر طرفدار بین المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. جالب است بدانید که نام اصلی چوب شور پرتزل است و اصالت آن متعلق به کشور آلمان می باشد، این خوراکی فقط در کشور ما با نام چوب شور شناخته می شود. نکته دیگر در مورد این خوراکی خوشمزه این است که در کشورهای دیگر آنرا با طعم های متنوعی درست می کنند و فقط در کشور ما با طعم شور درست می شود. این خوراکی خوشمزه یک نوع نان محسوب می شود که معمولا با چاشنی های متنوع، مغزیجات و دانه های خوشمزه خوراکی تهیه می شود و معروف ترین نوع آن در کشور ما پرتزل نمکی است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه چوب شور آلمانی آشنا شوید.

طرز تهیه چوب شور آلمانی

مواد لازم

شیر: 1 لیوان

آرد: 2 لیوان

نمک: 2 قاشق چای خوری

بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری

سرکه سفید: 1 قاشق غذاخوری

روغن: 1/2 لیوان

سفیده تخم مرغ: 2 عدد

کنجد بو داده: 1/2 لیوان

روش تهیه چوب شور آلمانی

مرحله اول

برای تهیه چوب شور خوشمزه ابتدا شیر را داخل کاسه ای می ریزیم و روغن را به آن اضافه می کنیم.بعد نمک و بیکینگ پودر را به همراه سرکه سفید به آن می افزاییم و همگی مواد را با همزن دستی کاملا مخلوط می کنیم.

مرحله دوم

سپس آرد را کم کم به این ترکیب اضافه می کنیم و با قاشق مواد را مخلوط می کنیم تا جایی که دیگر خمیر در حال سفت شدن است. در ادامه دستمان را با کمی روغن مایع چرب می کنیم و آرد را همچنان اضافه می کنیم.

مرحله سوم

سپس مواد را با دست مخلوط می کنیم تا جایی که دیگر خمیر به دستمان نچسبد. پس از اینکه خمیر دیگر به دستمان نمی چسبید از افزودن آرد جلوگیری می کنیم. روی صفحه کار کمی آرد می ریزیم و خمیر را روی آن قرار می دهیم.

مرحله چهارم

در این مرحله شروع می کنیم به ورز دادن خمیر و بعد به اندازه یک گردو از خمیر با چاقو می بریم و کنار می گذاریم و روی صفحه کار هر کدام از خمیرهای بریده شده را با دست به صورت لوله های باریکی در اندازه های 10 الی 15 سانتیمتر فرم می دهیم. بسته به این که می خواهیم اندازه چوب شورها چقدر باشد.

مرحله پنجم

با چاقو از وسط هر کدام از لوله ها را نصف می کنیم و هر نیمه را کنار هم قرار می دهیم. سپس داخل تابه ای دو طرفه کاغذ روغنی قرار می دهیم.

مرحله ششم

در این مرحله روی کاغذ روغنی را با قلمو آغشته به روغن کاملا چرب می کنیم و در ظرفی به طول حداقل 20 سانتیمتر سفیده ها را می ریزیم و با چنگال هم می زنیم و در سینی به همین اندازه کنجد بوداده می ریزیم.

مرحله هفتم

هر کدام از خمیرهای لوله شده را ابتدا داخل سفیده قرار می دهیم تا آغشته به آن شود و بعد داخل کنجد قرار می دهیم و می غلطانیم تا کاملا پوشیده به کنجد شود و داخل تابه آن ها را مرتب کنار هم می چینیم و زیر تابه شعله پخش کن می گذاریم.

مرحله آخر

حالا درب تابه را می گذاریم تا به مدت 4دقیقه با حرارت بسیار ملایم چوب شورها یک طرفش بپزد و بعد چوب ها را بر می گردانیم و اجازه می دهیم تا به مدت 3 الی 4 دقیقه دیگر طرف دیگر آن ها نیز بپزد و نوش جان کنید.

5/5 (2 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

For security, use of Google's reCAPTCHA service is required which is subject to the Google Privacy Policy and Terms of Use.

I agree to these terms.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا