طرز تهیه چیکن آلاکینگ به دو روش

0

طرز تهیه چیکن آلاکینگ

چیکن آلاکینگ نوعی غذای فرانسوی است که مثل اغلب غذاهای فرانسوی با مزاج ایرانی هماهنگی دارد. مرغ جزو آن دسته از گوشت هایی است که بر خلاف گوشت قرمز، برای اغلب افراد منع خوراکی ندارد و بالعکس پروتئین های موجود در آن بسیار مفید هستند. به همین علت است که این گوشت در اغلب کشورهای دنیا مورد استفاده قرار می گیرد اما نحوه طبخ آن بسیار متنوع بوده و مردمان هر کشوری با توجه به ذائقه خودشان آن را طبخ می کنند. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه چیکن آلاکینگ آشنا شوید.

طرز تهیه چیکن آلاکینگ

مواد لازم چیکن آلاکینگ:

سینه مرغ بدون استخوان: 4 تکه

کره پاستوریزه: 100 گرم

قارچ ورقه شده: 250 گرم

خامه پاستوریزه: 250 میلی لیتر

زرده تخم مرغ: 4 عدد

فلفل دلمه ای قرمز: 1 عدد

فلفل دلمه ای سبز: 1 عدد

طرز تهیه:

ابتدا سینه مرغ را خرد کرده و استخوان های آن را خارج نمایید. سپس تابه ای را روی حرارت قرار داده و نصف کره را بریزید تا گرم شود ، مرغ ها را داخل تابه ریخته و تفت دهید تا کمی سرخ شده و بپزد. تابه دیگری را روی حرارت قرار داده و با نصف دیگر کره قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده را تفت دهید. خامه را به تدریج داخل تابه مرغ بریزید و اجازه دهید بجوشد، سپس مخلوط قارچ را افزوده و زرده های زده شده را بریزید و دائما هم بزنید تا همه مواد مخلوط شده و یکدست شود. چیکن آلاکینگ آماده است، آن را در ظرف مورد نظر بکشید و میل کنید.

مواد لازم چیکن آلاکینگ یا مرغ پادشاهی عمان:

بیشتر بخوانید

طرز تهیه کیک اسنیکردودل کاراملی شور

طرز تهیه کنسرو لیمو (Preserved lemon)

طرز تهیه حلوا کاسه شیرازی به دو روش

طرز تهیه حلوا زرد شیرازی

مرغ کامل: 1 عدد

آب: 7 فنجان

آب: 4 قاشق غذاخوری

قارچ خرد شده: 1 فنجان

آرد سفید: 4 قاشق غذاخوری

گالینابلانکا: ۲ بسته

فلفل دلمه ای سبز خرد شده: ۱ عدد

فلفل دلمه ای قرمز خرد شده: ۱عدد

هویچ پوست گرفته و رنده شده: ۱ عدد

خامه فرم گرفته یا همان خامه زده شده: 1/3 فنجان

پودر فلفل سفید: 1/4 قاشق چای خوری

آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری

جعفری تازه خرد شده به جهت تزئین: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

مرغ را به مدت تقربی 5 دقیقه تا یک ساعت در آب گذاشته و صبر می کنیم تا آب آن بجوشد. سپس استخوان های مرغ را جدا می کنیم. آب مرغ را از صافی رد کرده و در پیاله ای نگهداری می کنیم. تابه ای برداشته و در آن کره و قارچ های خرد شده ا قرار می دهیم. حرارت را روشن کرده و همراه با آرد تفت می دهیم. مقداری از آب مرغ را به تابه اضافه کرده، هم می زنیم و منتظر می مانیم تا به جوش بیاید. وقتی که آب مرغ تابه به جوش آمد، به آن گالینابلانکا، فلفل دلمه ای سبز و قرمزخرد شده، هویچ رنده شده، خامه و پودر فلفل سفید را اضافه می کنیم و مجددا منتظر می مانیم تا به جوش آید. به تابه مرغ و آبلیمو را اضافه کرده و هم می زنیم. درب تابه را می گذاریم تا مزه ی سس به خورد مرغ ها برود. بعد از گذشت 5 دقیقه حرارت را خاموش کرده و چیکن الا کینگ یا مرغ پادشاهی عمان را سرو می کنیم.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.