آشپزیژله

طرز تهیه ژله سفید یا ژله آلوئه ورا با شیر به سه روش

طرز تهیه ژله سفید

ژله سفید ژله ای بسیار زیبا و جذاب می باشد که از محبوبیت بالایی در بین طرفدارانش برخوردار است. ژله سفید یا ژله آلوئه ورا با شیر طعم خاص و منحصر به فردی دارد که شما می توانید در مهمانی هایتان این ژله خوشمزه را سرو کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ژله سفید آشنا شوید.

طرز تهیه ژله سفید

مواد لازم ژله سفید با شیر:

ژله آلوئه ورا: ۱ بسته
آب جوش: ۱ لیوان سرخالی
شیر (پرچرب): ۳/۴ لیوان
ظرف مناسب

روش تهیه ژله سفید با شیر:

مرحله اول
ابتدا در یک کاسه، یک بسته ژله آلوئه ورا را با یک لیوان سر خالی آب جوش حل می کنیم، کاسه را روی بخار کتری گذاشته، مثل روش بن ماری تا ذرات ژله حل شود و ژله شفاف و صاف شود. سپس ژله را در دمای آشپزخانه گذاشته تا سرد شود، همزمان ۳/۴ لیوان شیر پر چرب را هم کنار آن گذاشته تا این دو هم دما شوند. با دماسنج یا انگشت خود چک کنید هر وقت دمای شیر و ژله دقیقا برابر شد شیر را روی ژله ریخته و چنانچه همزن برقی دارید بمدت سی ثانیه با همزن و چنانچه ندارید با چنگال یک دقیقه تند هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
مرحله آخر

حالا ژله را از الک یا صافی توری رد میکنیم تا ذرات معلق شیر جدا شده و صاف و یکدست شود. سپس ژله را در جام یا قالب مورد نظر بریزید و به مدت یک ساعت و نیم در یخچال بگذارید.

نکات طلایی:
  • برای اینکه هر نوع ژله زودتر ببندد موقع حل کردن پودر ژله با آب جوش یک قاشق شکر به آن اضافه کنید.
  • چنانچه عجله دارید، ابتدا قالب ژله را ده دقیقه در فریزر بگذارید و سپس به یخچال منتقل کنید تا ژله زودتر ببندد.

مواد لازم ژله شیر سفید:

پودر ژله آلوئه ورا: ۱ بسته
شیر پاستوریزه: 1 و نیم لیوان
ظرف مناسب

روش تهیه ژله شیر سفید:

پودر ژله را در ظرف گودی بریزید. ۱/۵ لیوان شیر را به پودر ژله اضافه کنید و هم بزنید. ظرف را روی بخار آب کتری در حال جوش بگذارید (بن ماری). مرتب هم بزنید تا پودر ژله کاملا در شیر حل شود. قالب را چرب کنید و ژله را در قالب بریزید بزارید یخچال تا ژله ببنده. بهتر است ژله حداقل یک شب داخل یخچال بماند تا خوب ببندد و راحت از قالب جدا شود.

مواد لازم ژله سفید با شکر:

پودر ژله آلوئه ورا: 2 بسته

شیر: 1 و 1/2 پیمانه

آب جوش: 2 پیمانه

شکر: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

ظرف مناسب

روش تهیه:

ابتدا داخل یک کاسه، ژله آلوئه ورا و شکر را بریزید و دو پیمانه آب جوش را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا کاملا حل شود. برای اینکه ذرات ژله بهتر حل شود، کاسه را روی بخار کتری بگذارید تا یک ژله شفاف و صاف داشته باشید. پس از حل شدن کامل ژله آن را در دمای محیط قرار دهید تا کاملا سرد شود. همزمان شیر را نیز کنار آن قرار دهید تا هر دوی آن ها هم دما شوند. اگر به نظرتان شیر و ژله هم دما بودند، شیر را به ژله اضافه کنید. ژله را 30 ثانیه با همزن برقی و یا 1 دقیقه با همزن دستی خیلی سریع هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

در این مرحله ژله سفید را از یک الک یا صافی رد کنید. اکنون مایع ژله را داخل قالب مورد نظر بریزید و به مدت یک ساعت و نیم داخل یخچال بگذارید. سپس روی آن را با ترایفل رنگی، سیروپ یا هر ماده دیگر تزیین کنید.

نوش جان.

5/5 (1 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا