طرز تهیه کاکا کدو حلوایی به دو روش

0

طرز تهیه کاکا کدو حلوایی

شیرینی کاکا کدو حلوائی یک شیرینی مخصوص گیلان است یک دسر بسیار خوشمزه و خوش خوراک است. کاکا کدو بسیار آسان و سریع تهیه میشود مانند کوکو آن را سرخ کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه کاکا کدو حلوایی آشنا شوید.

طرز تهیه کاکا کدو حلوایی

مواد لازم کاکا کدو حلوایی با آرد گندم:

کدو حلوایی پخته و له شده: ۱ پیمانه

آرد گندم الک شده: ۱ پیمانه

تخم مرغ: ۱ عدد

شیر: ۱/۴ پیمانه

گلاب: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

پودر دارچین و مغز هل کوبیده: ۱ قاشق چای خوری

بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری

شکر: نصف پیمانه

نمک: ۱/۸ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

دو حلوایی را بشویید و باپوست آن را خرد کنید. بعد با مقدار کمی آب بپزید. بعد از اینکه کدو حلوایی پخته شد، پوست آن را جدا کنید و با قاشق فیله آن را له کنید. سپس کدو ی پخته را با شکر، تخم مرغ، گلاب، آرد، شیر، نمک و ادویه ها و بیکینگ پودر مخلوط کنید و مایه بدست آمده را به مدت ۱ ساعت در یخچال نگهداری کنید تا مایه کاکا کدو جا بیفتد. بعد از سپری شدن زمان استراحت مایه کاکا ، تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد با ملاقه از مواد کاکا برداشته و در تابه پهن کنید.

در تابه را ببندید تا شیرینی با حرارت ملایم بپزد و مغز پخت شود. بعد طرف دیگر آن را سرخ کنید. مواد کاکا کدو را با نصف پیمانه آردگندم و نصف پیمانه آرد برنج تهیه کنید. فقط باید دقت کنید که زمان استراحت آن باید بیشتر شود. استفاده از شیر باعث لطیف تر شدن شیرینی کاکا میشود و بجای شیر هم میتوان از ماست استفاده کرد.

مواد لازم کاکا کدو حلوایی با آرد برنج:

بیشتر بخوانید

طرز تهیه خورش ناردون

طرز تهیه خورش ترش واش

طرز تهیه باقلاقاتق

پوره کدو حلوایی: ۱ و نیم لیوان

آرد گندم: ۱ لیوان

آرد برنج: ۱ لیوان

تخم مرغ: ۲ عدد

بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری

زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری

پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری

پودر هل: ۱ قاشق چایخوری

گلاب: ۳ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ پنس

شیر: به میزان لازم

شکر: ۶ – ۸ قاشق غذاخوری

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه:

پوره کدو حلوایی را به روش ذکر شده در فوق تهیه کنید. تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای شکسته، شکر را به آن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه هم بزنید. گلاب، دم کرده زعفران، دارچین و هل را به مخلوط فوق افزوده و هم بزنید تا مخلوط شوند. آرد گندم، آرد برنج، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و یکی دو بار الک کنید. مخلوط آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید، سپس شیر را کم کم به مخلوط اضافه کرده و با چنگال یا همزن دستی هم بزنید تا مواد یکدست شوند و غلظتی شبیه فرنی پیدا کنند. روی ظرف را سلفون کشیده و حدود ۸۰-۶۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از این مدت، مایه کاکا را مانند کوکو سیب زمینی در روغن سرخ کنید.

نکات طلایی:
  • افزودن مقداری مغز گردوی خرد شده به مایه کاکا باعث خوشمزه‌تر شدن آن می‌شود.
  • تهیه کاکا با شیر، باعث لطیف شدن شیرینی می‌شود که به جای آن می‌توانید از ماست نیز استفاده کنید.
  • بعضی از کدو‌ها شیرین هستند و نیاز به مقدار شکری کمتری دارند، بنابراین میزان شکر مورد استفاده برای تهیه کاکا را بسته به مزاج خود می‌توانید کم و زیاد کنید.
کاکا کدو حلوایی

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.