طرز تهیه کماج

0

طرز تهیه کماج

کماج یه غذای قدیمی شبیه به کوکو سیب زمینی های الان هست ولی با یه سری تفاوت های کوچک که آن را متفاوت می کند .کماج از غذاهای محلی تهران است که در حال حاضر کمتر کسی است که نام آن را شنیده و یا خورده باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه کماج آشنا شوید.

طرز تهیه کماج

مواد لازم:

تخم مرغ: ۴ عدد

آرد گندم: ۲ قاشق غذاخوری

سیب زمینی متوسط: ۳ عدد

بیشتر بخوانید

طرز تهیه ژله خامه ای

طرز تهیه دسر کرم موکا موز

طرز تهیه کرم شکلاتی

طرز تهیه موس اسنیکرز

پیاز متوسط: ۱ عدد

گردو: ۱۰۰ گرم

خرفه: ۱۰۰ گرم

نمک: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی را پخته آن را می کوبیم یا رنده می کنیم. سپس آرد، گردو و پیاز رنده شده و خرفه را به آن اضافه می کنیم. تخم مرغ ها را به مواد اضافه کرده و مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم. در تابه روغن به اندازه کافی ریخته مواد را به وسیله قاشق به اندازه دلخواه در تابه ریخته و همانند کتلت سرخ می کنیم. این غذا با نان سرو می شود.

مواد لازم کماج محلی با گوشت:

کماج انواع مختلفی دارد و در هر شهری این نام مخصوص یک غذای سنتی است.اکثریت فکر می کنند که کماج نام یک نوع شیرینی و یا نان است .اما همانطور که مشخص است در بعضی نقاط ایران از این نام برای غذاهای خود استفاده می کنند.

گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم

سیب زمینی متوسط: ۲ عدد

پیاز متوسط: ۱ عدد

خمیر آماده: ۳۵۰ گرم

زرشک: به مقدار لازم

جعفری: به مقدار لازم

زعفران: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

خمیر را با کمی روغن ورز می دهیم و کمی زعفران به آن اضافه می کنیم. سپس آن را به دو قسمت تقسیم می کنیم و پهن می کنیم. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده کمی تفت داده و سیب زمینی رنده شده ، جعفری خرد شده ، زرشک و نمک را با آن مخلوط می کنیم و روی خمیر اماده شده می ریزیم. بعد خمیر دومی را رویش قرار می دهیم و وری آن را تزیین می کنیم.ته قابلمه را چرب کرده خمیر را داخل آن قرار می دهیم و روی شعله ملایم قرار می دهیم. بعد از سرخ شدن خمیر را بر می گردانیم تا طرف دیگر کماج هم سرخ شود. کماج را هم می توانید به صورت تک نفره شبیه به پیراشکی که در تصویر می بینید تهیه کنید و هم شبیه به پیتزا. این بستگی به سلیقه شما دارد.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.