طرز تهیه کوکوی عدس

0

طرز تهیه کوکوی عدس

کوکو عدس نوع دیگری از کوکو می باشد که به شیوه ای متفاوت و با مواد جدید می توانید تهیه کنید.کوکو از جمله غذاهای خوشمزه است که هر زمان که دوست داشته باشید می توانید به راحتی آن را تهیه کنید. این غذا می تواند گزینه مناسبی برای شام و یا پیش غذا باشد.این غذا همچنین می تواند گزینه مناسبی برای کسانی باشد که علاقه ای به گوشت ندارد و تمایل دارند که غذاهای گیاهی بخورند. عدس یکی از حبوباتی است که می تواند گزینه مناسبی به جای گوشت باشد.عدس از نظر طب قدیم ایران معتدل و خشک است و مانند دیگر گیاهان پوست و دانه آن دارای اثرات متضاد یکدیگر می باشد. یعنی پوست عدس گرم و خود عدس قابض است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه کوکوی عدس آشنا شوید.

طرز تهیه کوکوی عدس

مواد لازم:

عدس: ۵۰۰ گرم

سیب زمینی: ۱ عدد

پیاز: ۱ عدد

بیشتر بخوانید

تخم مرغ: ۳ عدد

پودر سیر: ۱ قاشق چای خوری

آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه: به میزان لازم

نمک: به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا عدس را از شب قبل یا حداقل چند ساعت قبل در آب می خیسانیم تا نرم شود و راحت تر پخته شود. پس از خیس خوردن عدس آن را به همراه مقداری آب داخل یک قابلمه می ریزیم. سپس سیب زمینی را پوست می گیریم. سیب زمینی را هم داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم تا عدس و سیب زمینی با حرارت ملایم کاملا بپزند. پس از آماده شدن عدس و سیب زمینی آنها را باید له کنیم . این کار را می توانیم با میکسر یا گوشکوب انجام دهیم. حالا یک کاسه بزرگ برای آماده کردن مایه کوکوی عدس بر می داریم و پیاز را با رنده ریز در آن رنده می کنیم. پیاز رنده شده را با دست فشار می دهیم و آبش را جدا می کنیم.

آب پیاز باعث می شود کوکوی ما هنگام سرخ شدن از هم جدا شود. حالا مخلوط سیب زمینی و عدس را به همراه پودر سیر ، نمک ، فلفل سیاه به پیاز آب گرفته شده اضافه می کنیم. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه خوب می زنیم سپس به مایه کوکو اضافه می کنیم. حالا مواد را خوب مخلوط می کنیم. زمانی که مواد به خوبی مخلوط و یکدست شدند کم کم آرد سوخاری را اضافه می کنیم تا زمانی که مایه کوکو کمی خودش را بگیرد آرد سوخاری اضافه می کنیم. البته توجه داشته باشید باید به مقداری آرد سوخاری اضافه کنیم که بتوانیم کوکوها را شکل بدهیم. اضافه کردن بیش از حد آرد سوخاری می تواند باعث سفت شدن مایه کوکو شود.

ادامه طرز تهیه:

حالا نوبت به سرخ کردن کوکوی عدس می رسد. برای این منظور مقداری روغن مایع در تابه می ریزیم و اجازه می دهیم تا کاملا داغ شود. پس از داغ شدن روغن مقداری از مایه کوکو بر می داریم و در دست به صورت دایره شکل حالت می دهیم و کمی صافش می کنیم و داخل روغن می اندازیم. روش شکل دادن کتلت عدس دقیقا مانند کوکوی سیب زمینی است. پس از اینکه قسمت زیرین کوکوها سرخ شد آنها را برمی گردانیم تا قسمت دیگرشان نیز سرخ شود. البته اگر دوست داشته باشید می توانید این کوکو را مانند کوکوی سبزی به صورت یکجا داخل تابه بریزید و سرخ کنید.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.