طرز تهیه کوکوی گل کلم به دو روش

0

طرز تهیه کوکوی گل کلم

گل کلم مانند دیگر سبزیجات هم خانواده آن دارای خواص بسیاری است که از جمله آن می توان به تقویت حافظه اشاره کرد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه کوکوی گل کلم آشنا شوید.

طرز تهیه کوکوی گل کلم

مواد لازم کوکوی گل کلم:

گل کلم: نیم کیلو گرم

تخم مرغ: ۳ عدد

آرد: ۲ قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری ( یا از سبزی کوکو استفاده کنید)

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه:

گل کلم را بشویید و چند تکه کنید. بعد داخل آب جوش قرار دهید تا به مدت ۱۵ دقیقه بجوشند و نرم شوند. برای برطرف کردن بوی بد کلم میتوانید مقداری سرکه داخل آب در حال جوش بریزید. وقتی کلم پخته شد آن را از داخل آب بیرون بیاورید و در آبکش قرار دهید تا کمی سرد شود. بعد با چاقوی تیز آن را خرد کنید به طوری که له نشود. سپس سبزی خرد شده را به همراه تخم مرغ ها ، آرد و ادویه ها به کلم خرد شده اضافه کنید و خوب مخلو ط کنید. تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد مایع کوکو را به صورت یکدست داخل روغن بریزید. در تابه را بگذارید و وقتی کوکو خودش را گرفت و یک طرف آن سرخ شد ظرفی را روی دهنه تابه قرار دهید و کوکو را برگردانید تا طرف دیگرش هم سرخ شود.

بیشتر بخوانید

طرز تهیه آش چهل گیاه

طرز تهیه کباب ترش به دو روش

طرز تهیه شامی ترش

طرز تهیه خورش کدو سبز یا کوی ترشک

مواد لازم کوکوی گل کلم با سیب زمینی:

گل کلم تازه: ۲۰۰ گرم

تخم مرغ: ۳ عدد

پیاز متوسط: ۲ عدد

سیب زمینی درشت: ۲ عدد

روغن مایع: به اندازه کافی

پودر سوخاری: به اندازه کافی

نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه: به اندازه کافی

طرز تهیه:

ابتدا گل کلم را با دقت بشویید ، سپس با رنده ریز رنده کنید و داخل یک کاسه جادار و مناسب بریزید. در ادامه پیاز ها و سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مانند گل کلم ها با رنده ریز رنده کنید و به کاسه حاوی گل کلم اضافه کنید. مخلوط گل کلم ، سیب زمینی و پیاز را با دست به خوبی فشار دهید تا آب اضافی اش گرفته شود. در صورتی که آب اضافی مواد را نگیرید کوکوی شما در هنگام پخت از هم باز می شود. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مایه کوکو اضافه کنید. در مرحله بعدی تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بشکنید سپس به خوبی مخلوط کنید و به کاسه حاوی مایه کوکو اضافه کنید. پس از اینکه مایه کوکو به طور کامل آماده شد ، آرد سوخاری را در یک ظرف مناسب بریزید و جلوی دست خود قرار دهید.

در مرحله بعدی یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد مقداری از مایه کوکو با دست بردارید و مانند فلافل به آن شکل دهید سپس در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن بیندازید تا سرخ شود. حرارت زیر تابه باید بسیار ملایم باشد تا کتلت ها مغز پخت شوند. پس از اینکه یک سمت کتلت سرخ شد آنرا برگردانید تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. به همین ترتیب کتلت ها را سرخ کنید و به همراه خیار شور ، گوجه فرنگی و نان سرو کنید.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.