طرز تهیه کوکو اشپل

0

طرز تهیه کوکو اشپل

کوکوی اشپل غذای محلی گیلان است. اشپل، همان تخم یا خاویار ماهی است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه کوکو اشپل آشنا شوید.

طرز تهیه کوکو اشپل

مواد لازم:

سبزی (تره- جعفری- شوید- نعنا): ۳۰۰ گرم

سیب زمینی متوسط: ۳ عدد

پیاز متوسط: ۱ عدد

بیشتر بخوانید

طرز تهیه آلبالو پلو به سه روش

طرز تهیه باقلا پلو

طرز تهیه قیسی پلو

تخم مرغ: ۵ عدد

سیر: ۳ حبه

اِشپل: ۳ عدد

نمک و زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

سبزی را پاک کنید و بشویید. بعد از شستن در آبکش بریزید تا آب اضافه آن گرفته شود. سپس سبزی را با سیر ، پیاز و سیب زمینی داخل چرخ گوشت بریزید و چرخ کنید. پوسته روی اشپل را بگیرید و رگ های خونی داخل آن را در بیاورید و تخم ها را از هم باز کنید و به مواد چرخ شده اضافه کنید و با میکسر له کنید. مقداری نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و در آخر تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید و خوب هم بزنید. تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.بعد تمام مایه کوکو را داخل تابه بریزید و حرارت را کم کنید تا یک طرف کوکو سرخ شود. سپس کوکو را برش بزنید و طرف دیگر آن را برگردانید تاسرخ شود.

نکات طلایی طرز تهیه کوکو اشپل:

  • دقت کنید که این مواد باید خوب مخلوط شوند تا کوکو بوی زهم نگیرد.
  • مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و اجازه دهید تا داغ شود.
  • حالا همه مواد را با هم در ماهیتابه ریخته و زیر شعله را کاملا کم کنید و درب آنرا بگذارید تا پخته و سرخ شود.
  • وقتی یک طرف سرخ شد، برگردانده و اجازه دهید به همین روش طرف دوم هم سرخ شود.
  • از ماهیتابه ای استفاده کنید که زیاد بزرگ نباشد تا وقتی مواد را در آن می ریزید چند سانت ضخامت داشته باشد.
  • در صورت تمایل میتوانید کوکو را به صورت قاشقی هم سرخ کنید ولی مزه این کوکو به ضخامت آن است.
  • در صورت تمایل می توانید مقدار سبزی را کمتر یا بیشتر کنید.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.