طرز تهیه کوکو سبزی

0

طرز تهیه کوکو سبزی

کوکو سبزی یکی از محبوب ترین و پر طرفدارترین کوکوهای ایرانی است. این کوکوی خوشمزه همانطور که از نامش مشخص است از سبزیجات معطر تهیه می شود که در برخی شهرها مثل شهرهای شمالی کشور برای تهیه آن از سبزیجات محلی هم استفاده می شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه کوکو سبزی آشنا شوید.

طرز تهیه کوکو سبزی

مواد لازم کوکو سبزی مجلسی:

تخم مرغ: ۲ تا ۳ عدد

گردو: ۲ قاشق غذاخوری

روغن مایع: به میزان لازم

سبزی کوکویی: ۵۰۰ گرم

زرشک: ۱ قاشق غذاخوری

بیشتر بخوانید

طرز تهیه باقلاقاتق

طرز تهیه آلبالو پلو به سه روش

طرز تهیه باقلا پلو

نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه: به اندازه کافی

ظرف مناسب

طرز تهیه کوکوی سبزی مجلسی:

ابتدا سبزی را بشویید سپس آبکشی کنید. سپس سبزی را به صورت ساطوری ریز خرد کنید. سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. اجازه دهید روغن کمی داغ شود سپس سبزی کوکویی را که به صورت ساطوری خرد کرده بودید به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سبزی سرخ شود. میزان سرخ کردن سبزی به خودتان بستگی دارد و می توانید آنرا فقط کمی تفت دهید تا آب سبزیجات تبخیر شود. سپس هر چقدر سبزی را بیشتر تفت بدهید در پایان پخت، کوکو سبزی شما رنگش تیره تر خواهد شد. پس از اینکه سبزی را به میزان دلخواه تفت دادید آنرا از تابه خارج کنید و کنار بگذارید تا دمای سبزی پایین بیاید و کمی خنک شود.

سپس یک کاسه مناسب انتخاب کنید و تخم مرغ ها را در کاسه بشکنید، سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و ادویه زردچوبه به تخم مرغ ها اضافه کنید و تخم مرغ ها را خوب مخلوط کنید تا با ادویه ها کاملا یکدست شوند. کوکو سبزی به صورت ساده حاوی زرشک و گردو نیست ولی اگر می خواهید یک کوکو سبزی مجلسی و خاص تهیه کنید، حتما گردو و زرشک را اضافه کنید.

ادامه طرز تهیه کوکو سبزی مجلسی:

سپس مغز گردوها را خرد کنید و به همراه زرشک به تخم مرغ ها اضافه کنید. پس از اینکه سبزی کوکویی خنک شد آنرا به تخم مرغ ها اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. پس از اینکه مایه کوکو سبزی آماده شد باید آنرا سرخ کنید، برای این منظور یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید. مقداری روغن مایع داخل تابه بریزید و اجازه دهید روغن داغ شود سپس مایه کوکو سبزی را داخل تابه بریزید و با پشت قاشق آنرا صاف کنید به صورتی که در تمام قسمت های تابه به یک اندازه پخش شود. اجازه دهید قسمت زیرین کوکو سبزی سرخ شود سپس آن را به ۴ قسمت تقسیم کنید و به آرامی برگردانید. سپس به همراه خیارشو، گوجه فرنگی خرد شده  و نان سرو کنید.

امیدوارم لذت کافی را برده باشید.

نوش جان.

” برای ۴ نفر “

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.