طرز تهیه کیک تولد به همراه کرم های مخصوص

0 28

طرز تهیه کیک تولد

کیک تولد را می توانید به روشی آسان و در خانه آماده کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه کیک تولد آشنا شوید.

طرز تهیه کیک تولد

مواد لازم کیک تولد:

تخم مرغ: ۶ عدد

پودر شکر: ۱ یمانه سر خالی

آرد: ۱ و ۱/۴ پیمانه

بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری

رنده پوست لیمو ترش: کمی

طرز تهیه کیک تولد:

زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کرده و رنده پوست لیمو ترش را با پودر شکر به زرده ها اضافه کرده و با هم زن برقی ۵ دقیقه بهم می زنیم. سفیده ها را در ظرفی جدا ریخته و با هم زن بهم می زنیم تا کاملا پف کند. آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و ۳ بار الک می کنیم و کنار می گذاریم. سفیده های زده شده را به آرامی و به صورت دورانی با زرده ها مخلوط می کنیم و ۲ – ۳ بار هم می زنیم خیلی آهسته.

حالا آرد را به تدریج به این مواد اضافه می کنیم و خیلی آرام هم می زنیم طوری که پف سفیده ها نخوابد. قالبی را چرب کرده و کاغذ روغنی می اندازیم و مواد را در آن می ریزیم و در فر قرار می دهیم.

” درجه حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد _ مدت مکث ۰/۵ ساعت “

مواد لازم کرم وسط و روی کیک تولد با کاکائو:

کره: ۲۰۰ گرم

بیشتر بخوانید

طرز تهیه آش آبغوره به سبک مجلسی

طرز تهیه آش آبلیمو به سبک مجلسی

طرز تهیه آش شلغم به سبک مجلسی

طرز تهیه سوپ ذخیره شده به دو روش

تخم مرغ: ۲ عدد

شکر: ۱۰ قاشق غذاخوری

کاکائو: ۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه کرم وسط و روی کیک تولد با کاکائو:

ظرفی را آب کرده روی گاز بگذارید و ظرف دیگری را روی این بخار قرار داده و کره را در آن قرار داده تا باز شود. تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کرده و آنقدر می زنیم تا سفید رنگ شود، کره آب شده را با کاکائو مخلوط کرده و خوب بهم می زنیم تا یک دست شود. بعد مخلوط تخم مرغ ها و شکر را به آرامی مخلوط کرده و با کاکائو قاطی کرده و دوباره می گذاریم روی بخار آب تا خوب بپزد. این کرم برای روی کیک بسیار مناسب است همچنین می توان وسط کیک نیز از آن استفاده کرد.

مواد لازم کرم وسط کیک تولد با شیر و خامه:

شیر: ۱ پیمانه

شکر: ۱/۴ پیمانه

تخم مرغ: ۱ عدد

وانیل: مقداری

خامه: ۱/۲ قاشق سوپ خوری

آرد: ۱ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه کرم وسط کیک تولد با شیر و خامه:

آرد را در ظرفی ریخته و شیر را به تدریج به آن اضافه کنید و هم بزنید تا صاف و یک دست شود، بعد سر گاز گذاشته تا بجوشد و غلیظ شود و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود و از روی گاز بردارید. زرده تخم مرغ را با نصف شکر می زنیم و بعد تمام شکر را به آن اضافه کرده و هم می زنیم تا حدی که سفید شود وانیل را نیز اضافه می کنیم. این مخلوط را به مخلوط شیر و آرد که حالا غلیظ شده و به صورت فرنی درآمده اضافه می کنیم و مجددا روی گاز می گذاریم تا کمی دیگر گرم شود و بعد از ۱ دقیقه هم زدن از روی گاز بر می داریم و می گذاریم سرد شود.

کمی که سرد شد خامه را به آن افزوده. کرم ما حاضر است پس از سرد شدن کامل از آن برای وسط کیک استفاده می کنیم. این کرم بسیار خوشمزه است و می توان بدون کیک نیز آن را مورد مصرف قرار داد.

( منبع: کتاب آشپزی و شیرینی پزی صدف، سهیلا محمدزاده )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.