طرز تهیه کیک گردویی به چهار روش

0 25

طرز تهیه کیک گردویی

کیک گردویی بسیار خوشمزه می باشد و یک چاشنی خوشمزه در کنار چای عصرانه می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه کیک گردویی آشنا شوید.

طرز تهیه کیک گردویی

مواد لازم کیک گردویی ساده:

آرد: ۲ و نیم پیمانه

شکر: ۱ و نیم پیمانه

وانیل: ۱/۴ قاشق چای خوری

جوش شیرین: ۱/۴ قاشق چای خوری

بکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری

تخم مرغ: ۳ عدد

شیر: ۲/۳ پیمانه

روغن مایع: ۲/۳ پیمانه

گردو: ۱/۳ پیمانه خرد شده

طرز تهیه کیک گردویی ساده:

روغن مایع و شکر را در ظرفی ریخته و خوب بهم می زنیم بعد وانیل را اضافه می کنیم و سپس تخم مرغ ها را تک تک اضافه می کنیم و به فاصله هر تخم مرغ مقداری مواد را می زنیم تا خوب مخلوط شده و مایع ما یکدست شود. جوش شیرین و بکینگ پودر و آرد را در ظرفی جدا مخلوط می کنیم و چند بار از الک رد می کنیم بعد به تدریج به مایع فوق اضافه می کنیم و در فواصلی که آرد را اضافه می کنیم شیر را می ریزیم. یعنی مقداری آرد و مقداری شیر تا آرد و شیر تمام شود.

در انتها گردوی خرد شده را اضافه می کنیم و کمی با لیسک مخلوط می کنیم، قالبی را چرب کرده و کاغذ روغنی می اندازیم و مواد را در قالب می ریزیم و در فر می گذاریم.

” درجه حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد _ مدت مکث حدود ۵۰ درجه سانتی گراد “

توجه فرمایید که درجه حرارت گاز در فر یک اندازه است، ۱۷۰ درجه تقریبا از درجه وسط بیشتر است یعنی حرارت نسبتا زیاد است.

مواد لازم کیک گردویی کشمشی:

آرد: ۲ لیوان

کره: ۱۵۰ گرم

شکر: ۱ لیوان

تخم مرغ: ۴ عدد

کشمش: ۱ لیوان

گردو: نصف لیوان

وانیل: ۱ قاشق چای خوری

بکینگ پودر: ۱ قاشق مربا خوری

طرز تهیه کیک گردویی کشمشی:

برای درست کردن کیک گردویی و کشمشی ابتدا فر را روشن کرده، در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید، تخم مرغ را شکسته داخل ظرفی بریزید، به وسیله هم زن آنقدر هم بزنید تا کف کند و شیری رنگ شود، وانیل را اضافه کرده و مجددا هم بزنید، کره را درون ظرفی بریزید، و شکر را به آن اضافه کنید، به وسیله هم زن هم بزنید تا کرم رنگ شود. در مرحله بعد طرز تهیه کیک گردویی کشمشی, شیر را به مخلوط کره و شکر اضافه نمایید.

به آرامی و کم کم تخم مرغ را به مواد اضافه کرده، هم بزنید تا مخلوط یک دستی به وجود آید، پوست پرتقال که از قبل رنده کرده اید را به مواد اضافه کنید، سپس گردو ها و کشمش ها را به مواد بیفزایید و مخلوط کنید، آرد را درون ظرفی بریزید و بکینگ پودر را به آن اضافه کرده، آرد را الک کنید. آرد را کم کم به مواد کیک اضافه کرده و خوب هم بزنید.

کف قالب را چرب کرده، مواد کیک را داخل آن بریزید، و قالب را به مدت یک ساعت داخل فر قرار دهید، تا کیک آماده شود.

مواد لازم کیک گردویی شکلاتی:

آرد: ۱۹۰ گرم

پودر کاکائو: ۲۰ گرم

بکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چای خوری

نمک: ۱/۴ قاشق چای خوری

شیر: ۱/۴ پیمانه

بیشتر بخوانید

طرز تهیه سوپ ورمیشل به دو روش

طرز تهیه آش خرما به سبک مجلسی

طرز تهیه آش نارنج به سبک مجلسی

طرز تهیه آش کلم قمری به سبک مجلسی

ماست خامه ای: ۱/۴ پیمانه

کره: ۱۱۰ گرم

شکر: ۱۸۰ گرم

تخم مرغ: ۲ عدد

وانیل: ۱/۸ قاشق چای خوری

وانیل: ۱/۸ قاشق چای خوری

گردو: ۳۰ گرم

مواد لازم برای رویه:

خامه معمولی: ۲۰۰ گرم

شکلات: ۳۰۰ گرم

طرز تهیه کیک گردویی شکلاتی:

قالب های تک نفره را چرب کرده و آرد پاشی کنید. اگر از قالب های سیلیکونی استفاده می کنید، نیازی به چرب کردن و آردپاشی ندارد. آرد، بکینگ سودا، نمک، پودرکاکائو را مخلوط کرده و الک کنید. شیر و ماست خامه ای را نیز مخلوط کنید. کره نرم شده و شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا کرمی شود. سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید. مخلوط ماست، شیر و آرد را به تناوب اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و درانتها گردوی خرد شده را بیفزایید. مواد را داخل قالب ها ریخته و در فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد.
وقتی کیک ها از فر خارج و خنک شد از کرم شکلاتی روی کیک بریزید و با ترافل های رنگی تزئین کنید. یک عصرانه زیبا همراه یک فنجان چای خیلی می چسبد.
برای کرم شکلاتی خا مه را روی حرارت مستقیم قرار دهید تا به جوش آید. سپس شکلات خرد شده را اضافه کرده تا شکلات ذوب شود. بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا مواد کاملا خنک شوند.

مواد لازم کیک گردویی با ماست:

کره آب شده: ۱ و نیم پیمانه

تخم مرغ: ۳ عدد

گردوی خرد شده: ۱ پیمانه

نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری

شکر قهوه ای: ۱ و نیم پیمانه

وانیل: ۱ قاشق چای خوری

آرد: ۲ پیمانه

بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری

ماست: ۱ پیمانه

جوش شیرین: ۱/۲ قاشق چای خوری

مواد لازم قسمت میانی:

پنیر خامه ای: ۱ بسته

خامه صبحانه: ۱ بسته

تخم مرغ: ۱ عدد

شکر: ۳ قاشق غذاخوری

آرد: ۲ قاشق غذاخوری

دارچین: ۱ قاشق غذاخوری

کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک گردویی با ماست:

همه ی موارد رو با هم خوب مخلوط کرده و کنار میذاریم. کره با شکر قهوه ای رو خوب با همزن زده تا کاملا شکر حل شود سپس دونه دونه تخم مرغها رو اضافه میکنیم. سپس وانیل و آرد را با بیکینگ پودر و جوش شیرین و نمک الک شده را با گردو مخلوط میکنیم بعد ماست را اضافه میکنیم. قالب را چرب و آرد پاشی کرده سپس نصف مخلوط کیک را ریخته بعد مواد میانی رو میریزیم. سپس باقی مواد کیک را می ریزیم.

” درجه حرارت فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد _ مدت مکث ۲۵ دقیقه “

برای تزیین میتونید مقداری شیر عسلی روی کیک گردو با ماست ریخته و چند دانه گردو بذارید.

( منبع: کتاب آشپزی و شیرینی پزی صدف، سهیلا محمدزاده )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.