آشپزخانهخورشت و خوراک

طرز تهیه گوشت کبابی با سس غلیظ گلابی سرخ شده

طرز تهیه گوشت کبابی با سس غلیظ گلابی سرخ شده

گوشت کبابی با گلابی‌های آرام پز، ترکیبی فوق‌العاده با طعمی عسلی و میوه‌ای است که قطعا شما را عاشق خود خواهد کرد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه گوشت کبابی با سس غلیظ گلابی سرخ شده آشنا شوید.

طرز تهیه گوشت کبابی با سس غلیظ گلابی سرخ شده

مواد لازم:

گوشت سردست گوساله

روغن زیتون

پیاز

کرفس

برگ رزماری تازه (خرد کنید)

هویج

برگ بو

برگ آویشن

پوره گوجه فرنگی

گلابی پوست کنده و خردشده

سرکه سفید

دستور تهیه:

مرحله اول

فر را در دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود. گوشت را با نمک و فلفل زیاد مزه‌دار کنید. سپس در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا روغن داغ شود. گوشت را در روغن تفت دهید تا تمام سطح آن، قهوه‌ای شود. گوشت را از قابلمه دربیاورید.

مرحله دوم

پیازها، کرفس و هویج را قابلمه بریزید و برای ۷ دقیقه آن‌ها را تفت دهید تا نرم شوند. سپس بقیه مواد لازم را در قابلمه بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس گوشت را روی سبزیجات بچینید. درب قابلمه را ببندید و آن را در فر قرار دهید. گوشت را برای ۵ ساعت در فر بپزید تا آب گوشت غلیظ شود و بافت گوشت کاملا نرم شود، به‌طوری که به‌راحتی در دهان آب شود.

مرحله آخر

گوشت را از فر دربیاورید و دمای فر را تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت بالا ببرید. سپس گوشت را دوباره در فر قرار دهید تا سطح آن برشته و کاملا ترد شود. پس از طلایی شدن سطح گوشت، غذا را از فر دربیاورید و آن را با سس غلیظ گلابی سرخ شده سرو کنید.

خواص گلابی:

گلابی مانند دیگر میوه ها از فواید شگفت انگیزی برخوردار است و نقش مهمی در سلامت بدن ایفا می کند که برخی از خواص آن عبارتند از: پیشگیری از بیماری قلبی، کنترل سطح قند خون، تقویت سیستم ایمنی بدن، تنظیم فشار خون، درمان و کاهش تب، بهبود تنگی نفس، رفع مشکلات گلو، برای موها، آبرسانی و حفظ رطوبت مو، کاهش وزن، پیشگیری از انواع مختلف سرطان مانند سرطان کولون، رکتوم، سینه، سرطان پروستات و سرطان ریه و  از نقص های هنگام تولد جلوگیری می کند.

۵/۵ (۱ نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا